Kruidige Kip en Aardappelen is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat je meeneemt op een smaakvolle reis. Met sappige kipdijfilets en romige Yukon goud aardappelen, gekruid met aromatische specerijen, is dit gerecht perfect voor een gezellige familiebijeenkomst of een doordeweekse maaltijd. Laat je verleiden door de geurige kruiden en bereid je voor op een maaltijd die zowel comfort als voldoening biedt.
Ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie (2 tablespoons vegetable oil)
- 2 pond kipdijfilets zonder vel, in hapklare stukken (2 pounds skinless chicken thighs, cut into bite-sized pieces)
- 1/2 theelepel komijnzaad (1/2 teaspoon cumin seeds)
- 1/2 theelepel venkelzaad (1/2 teaspoon fennel seeds)
- 1/4 theelepel gedroogde tijm (1/4 teaspoon dried thyme)
- 1/2 theelepel paprikapoeder (1/2 teaspoon paprika powder)
- Snufje rode pepervlokken (optioneel) (Pinch of red pepper flakes, optional)
- 1 gele ui, gepeld en in middelgrote stukken (1 yellow onion, peeled and cut into medium pieces)
- 3 Yukon goud aardappelen, gepeld en in kleine blokjes (3 Yukon gold potatoes, peeled and diced small)
- 1 eetlepel gehakte knoflook (1 tablespoon chopped garlic)
- 1/4 kopje gehakte koriander (voor het koken en garneren) (1/4 cup chopped cilantro, for cooking and garnishing)
Instructies
-
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Calorieën: 380 p.p. | Eiwit: 30g | Vet: 20g | Koolhydraten: 25g -
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of Dutch oven op middelhoog vuur.
-
Voeg de kipdijfilets toe aan de pan en braad ze aan alle kanten bruin, ongeveer 5-7 minuten.
-
Haal de kip uit de pan en zet opzij.
-
Voeg het komijnzaad, venkelzaad, gedroogde tijm, paprikapoeder en rode pepervlokken (indien gebruikt) toe aan de pan.
-
Kook de specerijen ongeveer 1 minuut tot ze geurig zijn.
-
Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze zacht en doorzichtig is, ongeveer 5 minuten.
-
Voeg de gehakte knoflook en de blokjes aardappel toe aan de pan. Roer goed door en kook nog eens 3-4 minuten.
-
Voeg de gebrown kipdijfilets weer toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
-
Voeg genoeg water toe om de ingrediënten net te bedekken.
-
Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn en de kip goed gaar is.
-
Roer de gehakte koriander door het gerecht en serveer warm. Garneer eventueel met extra koriander voor een frisse smaak.
Hoe te serveren
Kruidige Kip en Aardappelen is ideaal voor een informele maaltijd. Serveer het in een grote schaal, zodat iedereen zelf kan opscheppen. Dit gerecht is perfect te combineren met een frisse groene salade of knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen. Voeg een schijfje limoen of citroen toe voor wat extra frisheid en maak de maaltijd compleet.
FAQs
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, Kruidige Kip en Aardappelen kan een dag van tevoren worden bereid en zijn smaken worden zelfs beter na een nacht in de koelkast.
Wat zijn alternatieven voor kipdijfilets?
Je kunt ook kipfilets of zelfs gemarineerde tofu gebruiken voor een vegetarische versie.
Hoe kan ik de pittigheid van dit gerecht aanpassen?
De hoeveelheid rode pepervlokken kan naar smaak worden aangepast of helemaal weggelaten voor een milder gerecht.