Gestoofd Rundvlees is een klassieke Nederlandse schotel die de zintuigen prikkelt met zijn rijke smaken en heerlijke aroma’s. Dit gerecht, dat vaak wordt geserveerd met aardappelpuree of groenten, is ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie. Met zijn malse stukjes vlees en een smakelijke saus is Gestoofd Rundvlees een ware traktatie die je eenvoudig zelf kunt maken.
Ingrediënten
- 1.4 kg rundvlees, cut into equal pieces
- 15 g bakpoeder, 0.53 oz baking powder
- 40 ml plantaardige olie, 1.35 oz vegetable oil
- 100 g zachte boter, 3.53 oz soft butter
- 2 uitjes, chopped, 2 onions, chopped
- 10 g knoflook, minced, 0.35 oz garlic, minced
- 2 g zout, 0.07 oz salt
- 2 g zwarte peper, 0.07 oz black pepper
- 3 g zoete paprika, 0.11 oz sweet paprika
- 30 g mosterd, 1.06 oz mustard
- 40 ml sojasaus, 1.35 oz soy sauce
- 100 ml water (plus 50 ml voor de slurry), 3.38 oz water (plus 1.69 oz for the slurry)
- 15 g peterselie, chopped, 0.53 oz parsley, chopped
- 15 g lente-uitjes, in plakjes, 0.53 oz spring onions, sliced
- 20 g zetmeel, 0.71 oz starch
Bereidingswijze
- Snijd het rundvlees in gelijke stukken.
- Meng het bakpoeder met het vlees en laat het 10 minuten rusten.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg het vlees toe en schroei het aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
- Voeg de gehakte ui en de gemalen knoflook toe aan dezelfde pan en bak tot de ui doorschijnend is.
- Voeg de zachte boter toe en laat het smelten.
- Voeg zout, zwarte peper, zoete paprika, mosterd, sojasaus en 100 ml water toe. Roer goed door.
- Voeg het vlees terug in de pan bij de saus. Laat het mengsel zachtjes sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen en het vlees mals wordt, dit duurt ongeveer 1-2 uur.
- Meng de 20 g zetmeel met 50 ml water om een slurry te maken.
- Voeg deze slurry toe aan de pan om de saus te verdikken. Roer goed door en laat nog een paar minuten koken tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
- Voeg de gehakte peterselie en gesneden lente-uitjes toe aan het gerecht. Meng goed en laat een moment rusten om de smaken te laten ontwikkelen.
- Serveer het vlees met een bijgerecht naar keuze, zoals aardappelpuree, rijst of groenten. Eet smakelijk!
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 1-2 uur
Totale tijd: 1-2 uur 10 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 kcal, 30 g eiwit, 35 g vet, 10 g koolhydraten
Hoe te serveren
Gestoofd Rundvlees is perfect om te serveren met een romige aardappelpuree, stoomgroenten of rijst. Garneer met extra gesneden lente-uitjes en peterselie voor een frisse smaak en kleur. Dit gerecht is ook heerlijk opgewarmd als lunch of diner de volgende dag.
Veelgestelde vragen
1. Hoe kan ik Gestoofd Rundvlees maken met minder vet?
Je kunt magere stukken rundvlees gebruiken en minderen met de olie en boter voor een gezondere variant.
2. Hoe lang blijft Gestoofd Rundvlees goed in de koelkast?
Gestoofd Rundvlees kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
3. Kan ik Gestoofd Rundvlees invriezen?
Ja, je kunt het gerecht tot 3 maanden in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat het goed is verpakt om vriesbrand te voorkomen.