Goulash is een heerlijke, hartverwarmende maaltijd die zijn oorsprong vindt in Hongarije. Dit aromatische gerecht combineert mals rundvlees met smaakvolle specerijen en groenten voor een perfecte comfortfood ervaring. Of je nu met vrienden of familie dineert, goulash brengt iedereen samen rond de tafel. Deze variant met heerlijke bacon en een romige afwerking zal je zeker bekoren. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 kg rundvlees, in blokjes (2,2 lb)
- Spek, in blokjes (200 g / 7 oz)
- 1 ui, gehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 hete peper, fijngehakt (optioneel, voor extra hitte)
- 2 takjes rozemarijn
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 2 laurierbladeren
- 400 ml bouillon (rund of groente) (1,7 cups)
- Aardappelen, geschild en in blokjes (400 g / 14 oz)
- Koriander, gehakt
- Boter
- 150-200 ml warme melk (0,6-0,8 cups)
Bereidingswijze
- Verhit een beetje boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg het in blokjes gesneden spek toe en bak tot het knapperig en goudbruin is. Haal het spek uit de pan en zet het opzij.
- Voeg meer boter toe aan de pan en bak de rundvleesblokjes aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het weer opzij.
- Voeg indien nodig wat extra boter toe aan dezelfde pan. Bak de gehakte ui, de in blokjes gesneden paprika en de knoflook tot ze zacht en doorschijnend zijn.
- Voeg de hete peper toe als je een extra kick wilt.
- Voeg het gerookte paprikapoeder, rozemarijn en laurierbladeren toe. Roer goed zodat de specerijensmaken vrijkomen.
- Doe het gebraden rundvlees en de gebakken bacon terug in de pan.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat het vlees met de specerijen zachtjes sudderen gedurende ongeveer 1,5 uur, of tot het vlees zeer mals is.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan en laat nog eens 30 minuten koken, tot de aardappelen gaar zijn.
- Roer de warme melk door de goulash voor een romige textuur.
- Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- Garneer de goulash met gehakte koriander voor een frisse smaak.
- Serveer warm met een stuk brood of rijst.
Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 2 uur
Totale tijd: 2 uur 15 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 kcal, 25 g eiwit, 28 g vet, 15 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de goulash warm in royale kommen. Garneer met verse koriander voor een extra frisheid. Deze heerlijke stoofpot gaat perfect samen met knapperig brood om de rijke saus op te dippen, of geniet het met rijst voor een vullende maaltijd. Vergeet niet om extra peper en zout aan tafel te zetten, zodat iedereen het naar eigen smaak kan aanpassen.
FAQs
Wat is het origineel van goulash?
Goulash komt oorspronkelijk uit Hongarije en is een populair gerecht in veel landen, met verschillende regionale variaties.
Kan ik goulash van tevoren maken?
Ja, goulash smaakt vaak nog beter na een nacht in de koelkast, omdat de smaken kunnen intrekken.
Hoe lang kan ik goulash bewaren?
Goulash kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt het ook invriezen voor langer behoud.