Kip met rijst en paprika is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat ideaal is voor een doordeweekse maaltijd. Dit smaakvolle recept combineert malse kipfilet met kleurrijke paprika’s en zachte rijst, waardoor het niet alleen een lust voor het oog is, maar ook boordevol voedingsstoffen. Heerlijke kruiden maken het geheel af en zorgen voor een fantastisch resultaat. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 350 g kipfilet, in blokjes (12.3 oz)
- 330 g lange graanrijst (11.6 oz)
- 3 paprika’s, in blokjes (bijv. 1 geel, 1 rood, 1 groen)
- 3 eetlepels tomatenpuree (45 g)
- 1 ui, fijngehakt
- 400 ml water (1.7 cups)
- 2 teentjes knoflook, geperst of fijngeraspt
- Kruiden naar smaak (bijv. zout, peper, paprikapoeder, kurkuma, tijm)
Bereidingswijze
Begin met het voorbereiden van de groenten. Maak de ui schoon en hak deze fijn. Snijd de paprika’s in gelijke blokjes voor een gelijkmatige bereiding. Pel de knoflook en rasp deze fijn of gebruik een knoflookpers.
Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe aan de pan en bak deze tot hij mooi goudbruin is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg daarna de fijn geraspte knoflook en de in blokjes gesneden paprika’s toe. Meng alles goed en dek de pan af met een deksel. Laat het ongeveer 5 minuten koken zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de groenten iets zachter worden.
Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes. Voeg de kipstukjes toe aan de pan met de groenten, samen met je favoriete kruiden zoals zout, peper, paprikapoeder, kurkuma of tijm. Voeg ook de tomatenpuree toe en meng alles goed zodat de kip en groenten gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en puree. Laat het een paar minuten koken met de deksel op de pan, zodat de kip goed de smaken kan absorberen en lichtjes bruint.
Spoel de rijst goed af onder koud stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen. Voeg de rijst toe aan de pan en meng deze goed met de kip en groenten. Giet 400 ml water over het mengsel zodat de rijst volledig ondergedompeld is. Dek de pan af met een deksel en laat het op laag tot middelhoog vuur koken gedurende ongeveer 10 minuten. Het is belangrijk om tijdens het koken het deksel niet op te tillen, zodat de stoom in de pan blijft en de rijst gelijkmatig kookt.
Na 10 minuten koken, moet de rijst zacht en gaar zijn en de kip perfect doorgegaard. Haal de pan van het vuur en laat het gerecht een paar minuten staan met het deksel erop, zodat de smaken tot rust kunnen komen. Serveer de kip met rijst warm, eventueel gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of koriander voor een extra smaakdimensie.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 400 kcal, 30 g eiwitten, 50 g koolhydraten, 10 g vet
Hoe te serveren
Serveer de kip met rijst en paprika warm in diepe borden. Voor een extra flair kun je het gerecht garneren met verse kruiden zoals peterselie of koriander. Dit voegt niet alleen kleur toe, maar versterkt ook de smaak. Het gerecht kan perfect worden aangevuld met een frisse salade of een simpele groentenmix voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, dit gerecht kan makkelijk van tevoren worden bereid en is ideaal om in de koelkast te bewaren. Het kan zelfs beter smaken wanneer het een nacht in de koelkast heeft gestaan.
2. Hoe kan ik de kruiden aanpassen?
Je kunt de kruiden naar wens aanpassen. Probeer bijvoorbeeld een snufje chili vlokken voor een pittige variant, of voeg Italiaanse kruiden toe voor een andere smaakbeleving.
3. Is het gerecht glutenvrij?
Als je glutenvrije rijst gebruikt, is dit gerecht glutenvrij. Controleer ook de tomatenpuree en kruiden om zeker te zijn dat er geen gluten in zitten.