Gourmetpot is een heerlijke, verwarmende maaltijd die perfect is voor koude dagen. Deze rijke en romige stoofpot combineert de smaken van verse groenten en gekruid gehakt, waardoor je met elke lepel geniet van comfortvoedsel. Het recept biedt een perfecte balans tussen voedzaamheid en smaak, waardoor het een uitstekende keuze is voor het hele gezin. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 850 g aardappelen, geschild en gewogen (ongeveer 1,9 lbs)
- 320 g wortelen, geschild en gewogen (ongeveer 0,7 lbs)
- 550 g gehakt (ongeveer 1,2 lbs)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 blik mais (ongeveer 150 g)
- 2 rode paprika’s
- 400 g sperziebonen, vers of bevroren (ongeveer 0,9 lbs)
- 1/2 tube tomatenpuree (ongeveer 100 g)
- 1 liter groentebouillon (ongeveer 4,2 cups)
- 2 eetlepels olijfolie
- 300 g roomkaas (ongeveer 10,6 oz)
- 220 g room (ongeveer 0,9 cups)
- Zout en peper
- Paprikapoeder
- Tijm
- Crème fraîche voor garnering
- Peterselie, fijngehakt (optioneel voor garnering)
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Hak de ui en knoflook fijn. Snijd de paprika’s, wortelen en aardappelen in kleine, gelijke blokjes.
- Verhit de olie: Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Braad het gehakt aan: Voeg het gehakt toe en bak het tot het kruimelig en goudbruin is.
- Voeg ui en knoflook toe: Doe de fijngehakte ui en knoflook erbij en bak kort mee tot ze glazig zijn.
- Tomatenpuree toevoegen: Meng de tomatenpuree erdoorheen en giet de groentebouillon in de pan.
- Voeg de groenten toe: Doe de blokjes aardappelen, wortelen, paprika’s, sperziebonen en mais in de pan. Roer alles goed door.
- Laat het sudderen: Dek de pan af en laat het 30 tot 35 minuten op laag vuur sudderen totdat de groenten zacht zijn.
- Room toevoegen: Roer op het einde de roomkaas en room erbij tot deze volledig zijn opgelost.
- Kruiden: Breng het gerecht op smaak met zout, peper, paprikapoeder en tijm.
- Serveren: Serveer de gourmetpot met een lepel crème fraîche en indien gewenst wat fijngehakte peterselie ter garnering.
Tijd:
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Porties: 6
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 450
- Eiwitten: 25 g
- Vet: 30 g
- Koolhydraten: 30 g
Hoe te serveren
Serveer de gourmetpot heet met een lepel crème fraîche bovenop voor een romige afwerking. Voor een extra smaakdimensie kun je geraspte kaas toevoegen bij het serveren. Het gerecht gaat uitstekend samen met knapperig brood of een frisse salade aan de zijkant. Voor diegenen die van een beetje pit houden, kan een snufje chilipoeder of vers geperste peper een heerlijke kick geven.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de beste groenten voor in de gourmetpot?
Je kunt diverse groenten gebruiken zoals courgette, champignons of zelfs zoete aardappelen voor een andere smaak.
Hoe kan ik de gourmetpot vegetarisch maken?
Vervang het gehakt door een plantaardige variant of gebruik linzen voor een vullende vegetarische optie.
Kan ik de gourmetpot van tevoren maken?
Ja, de gourmetpot kan van tevoren worden bereid. Bewaar het in de koelkast en verwarm het goed voor het serveren. De smaken komen zelfs nog beter tot hun recht na een nacht in de koelkast!