Dit smaakvolle gerecht combineert malse reepjes rundvlees met een rijke, zoet-hartige saus die langzaam tot perfectie wordt gegaard. Een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat zichzelf kookt terwijl u andere dingen kunt doen.
Ingrediënten
Voor het vlees
- 700 g flank steak of flap steak, in dunne plakjes (6 mm)
- 60 g maïzena
- 120 ml water
Voor de saus
- 75 g bruine suiker
- 90 ml natriumarme sojasaus
- 22 ml sesamolie
- 15 g verse knoflook, fijngehakt
- 10 g verse gember, fijngehakt
- 5 g rode pepervlokken
- 5 g zwarte peper
- Zout naar smaak
Voor garnering
- 2 bosuitjes, in ringetjes
- 15 g witte sesamzaadjes
- Gekookte rijst voor erbij
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Fase 1: Vlees Voorbereiden
- Snijd het rundvlees in dunne plakjes tegen de draad in
- Meng het vlees met maïzena tot volledig bedekt
- Leg het vlees in de slowcooker
Fase 2: Saus Maken
- Combineer water en bruine suiker in een kom
- Voeg sojasaus en sesamolie toe
- Meng knoflook, gember en specerijen erdoor
- Giet over het vlees in de slowcooker
Fase 3: Garen
- Zet slowcooker op hoog
- Laat 1,5-2 uur garen
- Controleer malsheid van het vlees
- Roer regelmatig door
Fase 4: Afwerking
- Voeg bosui toe
- Strooi sesamzaadjes erover
- Serveer met rijst
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 28g
- Vetten: 16g
- Vezels: 1g
- Natrium: 680mg
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 1,5-2 uur
- Totale tijd: 2 uur en 15 minuten
Kooktips
- Vlees Snijden:
- Snijd tegen de draad in
- Bevries vlees licht voor makkelijker snijden
- Houd plakjes gelijkmatig
- Saus Bereiding:
- Los suiker eerst op in water
- Gebruik verse kruiden voor beste smaak
- Proef en pas kruiding aan
- Slowcooker Gebruik:
- Niet teveel roeren
- Deksel gesloten houden
- Check vlees na 1,5 uur
Variaties
1. Pittige Versie
- Verdubbel rode pepervlokken
- Voeg sambal toe
- Gebruik hete sesamolie
2. Groenterijke Variant
- Voeg broccoli toe laatste 30 minuten
- Mix paprika erdoor
- Garneer met taugé
3. Keto-Vriendelijk
- Vervang suiker door monkfruit
- Voeg extra groenten toe
- Serveer met bloemkoolrijst
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik ander rundvlees gebruiken?
A: Ja, sukadelappen of riblappen zijn goede alternatieven.
V: Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
A: Ja, tot 3 maanden houdbaar zonder rijst.
V: Kan ik dit maken zonder slowcooker?
A: Ja, gebruik een braadpan op laag vuur voor 2-3 uur.
V: Hoe maak ik de saus dikker?
A: Voeg extra maïzena gemengd met koud water toe.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- Koelkast: 3-4 dagen
- Vriezer: tot 3 maanden
- Rijst apart bewaren
Voorbereiden:
- Vlees dag vooraf snijden
- Kruiden vooraf afmeten
- Saus vooraf mengen
Dit Mongoolse rundvlees is perfect voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd die indruk maakt. De slowcooker zorgt voor boterzacht vlees in een rijke, smaakvolle saus.