Boerenpan is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Dit eenvoudige, maar smaakvolle éénpansgerecht combineert aardappelen, spruitjes, kipfilet en kalkoenham, wat zorgt voor een uitgebalanceerde maaltijd vol met eiwitten, vezels en vitaminen. Het is een perfecte manier om groenten in je dieet op te nemen en tegelijkertijd te genieten van een huiselijke, verwarmende maaltijd. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 200 g aardappelen, geschild en in blokjes (7 oz)
- 200 g spruitjes, gestoomd (7 oz)
- 150 g kipfilet, vers (5.3 oz)
- 75 g kalkoenham, in blokjes (2.6 oz)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 eetlepels kookroom (15 procent) (30 ml)
- 0.5 eetlepel olijfolie (7.5 ml)
- Kruidenmix (bijv. steakkruiden), naar smaak
- Zout, naar smaak
- 1 snufje nootmuskaat
- Optioneel: peper, naar smaak
Bereidingswijze
- Was de kipfilet, droog deze af en snijd in repen.
- Verhit 0.5 eetlepel olijfolie in een pan en bak de kalkoenham eerst lichtbruin.
- Voeg daarna de kipfiletrepen toe en bak ongeveer 3-4 minuten, draai regelmatig.
- Breng het vlees op smaak met de kruidenmix. Verwijder het vlees uit de pan en zet het opzij.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in de pan. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze afgedekt ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Bak ze vervolgens nog eens 10 minuten onbedekt, draai af en toe.
- Voeg de fijngehakte uien tijdens de laatste 2 minuten van de baktijd toe, zodat ze glazig worden.
- Voeg de gestoomde spruitjes, de gebakken kalkoenham en de kipfiletrepen toe aan de aardappelen. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg de kookroom toe en laat nog 3-4 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- Breng het gerecht tenslotte op smaak met zout, nootmuskaat en eventueel wat peper.
- Serveer de boerenpan warm, eventueel met een frisse salade erbij.
- Bij het schoonmaken van de spruitjes, maak een kruis in de stam; dit zorgt ervoor dat ze sneller en gelijkmatiger koken.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 2-3
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vezels, vitamine C en K.
Hoe te serveren
Boerenpan kan warm worden geserveerd, waarbij je het op grote borden schept. Een frisse salade aan de zijkant voegt een lekkere, knapperige textuur toe aan de maaltijd en maakt het geheel nog gezonder. Dit gerecht is ook perfect voor restjes; bewaar het in de koelkast voor een gemakkelijke lunch de volgende dag.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept aanpassen met andere groenten?
Ja, je kunt andere seizoensgroenten gebruiken zoals wortelen of broccoli voor variatie.
2. Is Boerenpan gezond?
Ja, het bevat een goede balans van eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, wat het een gezonde keuze maakt.
3. Hoe lang kan ik de boerenpan bewaren?
In de koelkast is het gerecht tot 2-3 dagen houdbaar. Verwarm het goed voordat je het serveert.