Kleurrijke en Gemakkelijke Aardappelsalade is een perfecte toevoeging aan elke maaltijd. Deze heerlijke salade zit vol met kleurrijke groenten en heeft een romige Caesar-saus die de smaken prachtig samenbrengt. Het is een geweldige keuze voor een zomerse barbecue, een picknick, of als bijgerecht bij je favoriete diner. Laten we aan de slag gaan met dit eenvoudige en smakelijke recept dat zowel de smaakpapillen als de ogen zal verwennen.
Ingrediënten
- 8 aardappelen, geschild en in blokjes (ongeveer 1.2 kg)
- 1/2 kop Caesar-salade dressing (ongeveer 120 ml)
- 2 wortels, grofgeraspt (ongeveer 200 g)
- 6 groene uien, in plakjes
- 1 Hatch chili peper, zaden verwijderd en in blokjes
- 1/2 theelepel zout (ongeveer 2.5 g)
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper (ongeveer 1.25 g)
Bereidingswijze
- Plaats de blokjes aardappelen in een magnetronbestendige schaal van 2 liter en zorg ervoor dat ze gelijkmatig zijn verdeeld.
- Zet de schaal in de magnetron en kook op hoge temperatuur. Roer halverwege de kooktijd.
- Kook de aardappelen totdat ze zacht zijn, wat ongeveer 9 minuten duurt. Controleer met een vork of ze goed gaar zijn.
- Giet al het vocht dat zich in de schaal heeft verzameld af.
- Neem een grote kom en voeg de Caesar-salade dressing, geraspte wortelen, gesneden groene uien, Hatch chili peper, zout en gemalen zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Vouw de afgekoelde aardappelen voorzichtig door het dressingmengsel. Zorg ervoor dat de aardappelen goed bedekt zijn met de dressing en de groenten gelijkmatig zijn verdeeld.
- Laat de aardappelsalade een paar minuten staan zodat de smaken kunnen vermengen voordat je hem serveert.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 9 minuten
Totale tijd: 24 minuten
Porties: 6
Voedingswaarde (per portie): Ongeveer 180 kcal, 4g eiwit, 30g koolhydraten, 4g vet
Hoe te serveren
Serveer de Kleurrijke en Gemakkelijke Aardappelsalade in een mooie schaal, gegarneerd met extra gesneden groene uien of verse kruiden voor een frisse uitstraling. Deze salade is het lekkerst als hij iets gekoeld is, dus overweeg om hem enkele minuten in de koelkast te laten staan voordat je hem serveert. Hij kan ook goed worden bewaard in de koelkast en is ideaal voor de lunches van de volgende dag!
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan de aardappelsalade?
Ja, je kunt verschillende groenten zoals paprika’s, komkommer of zelfs avocado toevoegen voor extra textuur en smaak.
2. Hoe lang blijft de aardappelsalade goed in de koelkast?
De aardappelsalade blijft ongeveer 3-4 dagen goed in de koelkast in een afgesloten container.
3. Kan ik de Caesar-dressing vervangen door een andere dressing?
Zeker! Je kunt een andere dressing zoals yoghurtdressing of een vinaigrette gebruiken voor een andere smaakervaring.