Ranch Kip Rijst Soep is een heerlijke, romige soep die perfect is voor een gezellige avondmaaltijd of als comfort food tijdens koude dagen. Met zijn overvloedige smaken van kip en ranch dressing, gecombineerd met aardse groenten, is deze soep niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een echte smaakmaker. Laten we snel aan de slag gaan met het recept!
Ingrediënten
- 450 g (1 pond) kipfilet zonder vel en bot
- 200 g (1 kop) lange rijst
- 1.4 liter (6 koppen) kippenbouillon
- 240 ml (1 kop) slagroom
- 1 pakket ranch dressingmix
- 150 g (1 kop) wortelen, in blokjes
- 150 g (1 kop) selderij, in blokjes
- 150 g (1 kop) ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 30 ml (2 eetlepels) olijfolie
- Optioneel: 150 g (1 kop) maïs (vers of diepvries)
- Optioneel: 150 g (1 kop) groene bonen, gehakt
- Optioneel: 1 theelepel paprika of cayennepeper
- Optioneel: Gehakte peterselie ter garnering
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, wortelen en selderij toe en bak 5 minuten tot de groenten zacht en geurig zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Roer de rijst erdoor en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 15 minuten).
- Als je rauwe kip gebruikt, voeg deze nu toe en kook tot deze een temperatuur van 74 graden Celsius (165 graden Fahrenheit) bereikt, ongeveer 15-20 minuten. Haal de kip eruit, trek deze vervolgens uit elkaar, en voeg weer toe aan de soep.
- Roer de slagroom en ranch dressingmix erdoor en laat 5-10 minuten sudderen.
- Voeg optionele groenten toe en breng op smaak met zout, peper en specerijen.
- Serveer warm, gegarneerd met peterselie.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Aantal porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën, 20 g vet, 25 g koolhydraten, 20 g eiwit.
Hoe te serveren
Ranch Kip Rijst Soep is perfect om te serveren met knapperig brood of een simpele groene salade voor een complete maaltijd. Garneer de soep met verse peterselie voor een vleugje kleur en extra smaak. Voor een extra romige textuur kun je zelfs wat extra slagroom toevoegen net voor het opdienen. Deze soep blijft goed in de koelkast, dus je kunt het ook prima als voorraadmaaltijd maken!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze soep van tevoren maken?
Ja, je kunt Ranch Kip Rijst Soep van tevoren maken. Het is zelfs heerlijk om de volgende dag opgewarmd te worden.
2. Kan ik deze soep invriezen?
Ja, deze soep kan ingevroren worden, maar de rijst kan wat zachter worden na het ontdooien en opwarmen. Het is aan te raden de rijst apart te koken en toe te voegen bij het opwarmen.
3. Wat zijn goede alternatieven voor de kip?
Je kunt de kip vervangen door kalkoen, of een plantaardig alternatief gebruiken, zoals kikkererwten of tempeh, voor een vegetarische versie van de soep.