Eieren in Mosterdsaus is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect past bij elke maaltijd. De romige mosterdsaus geeft de hardgekookte eieren een geweldige smaak en maakt van dit eenvoudige gerecht een echte traktatie. Of je het nu serveert als hoofdgerecht of als bijgerecht, dit recept is eenvoudig te maken en zorgt voor een gezellige maaltijd met vrienden en familie. Volg de onderstaande stappen om zelf aan de slag te gaan met dit klassieke gerecht.
Ingrediënten
- 6 eieren (6 eggs)
- 2 eetlepels boter (2 tablespoons butter)
- 2 eetlepels bloem (2 tablespoons flour)
- 500 ml melk (500 ml milk)
- 2-3 eetlepels middelhoge mosterd naar smaak (2-3 tablespoons medium mustard to taste)
- 1 theelepel suiker (1 teaspoon sugar)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- 1 snufje nootmuskaat (1 pinch nutmeg)
- Verse kruiden ter decoratie, bijvoorbeeld peterselie of dille (Fresh herbs for garnish, such as parsley or dill)
Bereidingswijze
- Kook de eieren hard in een pan met kokend water gedurende 8-10 minuten. Zorg ervoor dat je ze op tijd verwijdert zodat ze niet te hard worden.
- Laat de eieren uitlekken, pel ze onder koud water en zet ze opzij.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en kook, terwijl je constant roert, totdat het mengsel licht goudbruin is.
- Voeg geleidelijk de melk toe aan het bloem- en botermengsel terwijl je voortdurend roert. Dit voorkomt klonten en zorgt voor een gladde, romige saus.
- Blijf roeren tot de saus begint te verdikken.
- Roer de mosterd, suiker, zout, peper en een snufje nootmuskaat door de saus.
- Laat de saus op middelhoog vuur sudderen tot hij dikker en romiger is. Als de saus te dik wordt, kun je een beetje extra melk toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
- Halveer of snijd de gepelde eieren in vieren en voeg ze voorzichtig toe aan de mosterdsaus.
- Verhit de eieren in de saus, maar laat de saus niet koken. Dit zorgt ervoor dat de eieren warm zijn zonder verder te koken.
- Schik de eieren in mosterdsaus op borden. Strooi er verse kruiden over voor een frisse touch.
Bereidingstijd: 10 min
Kooktijd: 20 min
Totale tijd: 30 min
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 300
- Eiwitten: 15g
- Vetten: 20g
- Koolhydraten: 15g
Hoe te serveren
Eieren in Mosterdsaus is ideaal om te serveren met gekookte aardappelen, rijst of vers brood. De romige saus maakt het gerecht heerlijk en vullend. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of dille voor een extra frisse smaak en een mooie presentatie. Dit gerecht kan zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd, wat het perfect maakt voor buffetten of picknicks.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de mosterdsaus en de eieren van tevoren maken. Bewaar ze apart in de koelkast en verwarm ze samen voordat je serveert.
2. Is er een gezondere optie voor de saus?
Ja, je kunt de boter vervangen door olijfolie en halfvolle melk gebruiken in plaats van volle melk voor een lichtere versie van de saus.
3. Kan ik andere kruiden gebruiken voor de decoratie?
Zeker! Naast peterselie en dille kun je ook bieslook of zelfs een beetje gerookte paprika gebruiken voor een andere smaakdimensie.