Heerlijke Geroosterde Groenten in een Pan is een kleurrijke, gezonde en smaakvolle maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. Met de juiste combinatie van groenten en kruiden, biedt dit gerecht niet alleen een geweldige smaak, maar ook een geweldige voedingswaarde. Of je nu een doorgewinterde chef bent of gewoon op zoek bent naar een eenvoudig recept om te proberen, deze geroosterde groenten zijn een heerlijke aanvulling op je eetplan.
Ingrediënten
- 2 aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden (2 potatoes, peeled and diced)
- 1 broccoli, verdeeld in roosjes (1 broccoli, cut into florets)
- 1 wortel, in plakjes gesneden (1 carrot, sliced)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 3 eetlepels olijfolie (3 tablespoons olive oil)
- 2 eetlepels maizena (2 tablespoons cornstarch)
- 1 theelepel Italiaanse kruiden (1 teaspoon Italian herbs)
- 1/2 theelepel rozemarijn (1/2 teaspoon rosemary)
- 1/2 theelepel gedroogde knoflook of 1 teentje verse knoflook, fijngehakt (1/2 teaspoon dried garlic or 1 clove fresh garlic, minced)
- Zout, naar smaak (Salt, to taste)
- Zwarte peper, naar smaak (Black pepper, to taste)
- 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room (2 tablespoons Greek yogurt or sour cream)
- 1 eetlepel mayonaise (1 tablespoon mayonnaise)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (1 clove garlic, minced)
Bereidingswijze
-
Begin met het voorbereiden van de groenten. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de wortel in dunne plakjes. Fijnhakket de ui.
-
Doe alle groenten in een grote kom en voeg 3 eetlepels olijfolie toe. Strooi 2 eetlepels maizena erover. Dit helpt de groenten om een mooi krokant laagje te krijgen tijdens het bakken.
-
Voeg daarna de Italiaanse kruiden, rozemarijn, gedroogde knoflook, zout en zwarte peper toe. Meng alles goed, zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de olie, kruiden en maizena.
-
Verhit een paar eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de gemengde groenten toe aan de pan. Verspreid de groenten gelijkmatig over de pan en dek de pan af met een deksel.
-
Bak de groenten op middelmatig vuur gedurende 15-20 minuten. Roer af en toe zodat de groenten aan alle kanten goudbruin worden. De aardappelen moeten zacht zijn en de broccoli en wortels nog wat beet hebben.
-
Terwijl de groenten bakken, kun je de saus maken. Meng in een kom 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room met 1 eetlepel mayonaise. Voeg de fijngehakte knoflook toe en roer alles goed door. Proef de saus en voeg indien nodig wat zout of peper toe voor extra smaak.
-
Wanneer de groenten goudbruin en gaar zijn, haal je de pan van het vuur. Serveer de groenten direct uit de pan met de knoflook-yoghurtsaus. Garneer desgewenst met wat extra verse kruiden zoals peterselie of dille voor een frisse touch.
Bereidingstijden:
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 4
- Voedingsinformatie: Bevat veel vezels, vitamines en mineralen. Lage calorieën en rijk aan antioxidanten.
Hoe te serveren
Heerlijke Geroosterde Groenten in een Pan zijn perfect als een hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees of vis. Serveer ze warm met de romige knoflook-yoghurtsaus voor een extra smaakdimensie. Deze groenten zijn ook een geweldige aanvulling op een salade of kunnen koud worden gegeten als onderdeel van een maaltijd voor onderweg.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen?
Ja, je kunt andere groenten zoals paprika, courgette of champignons toevoegen voor extra variatie en smaak.
2. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Ze kunnen opnieuw worden opgewarmd in de magnetron of in een pan.
3. Is dit recept glutenvrij?
Ja, met de juiste maizena is dit recept glutenvrij en geschikt voor mensen met glutenintolerantie.