De gyrosschotel is een geliefde Grieks-geïnspireerde maaltijd die zijn oorsprong vindt in de traditionele döner kebab. Terwijl de klassieke gyros vaak in een pitabroodje wordt geserveerd, presenteer ik vandaag een rijkere, ovengebakken versie die wordt bekroond met gesmolten kaas. Deze hartige schotel combineert sappig vlees met romige saus en verse groenten voor een complete maaltijd die het hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten
Voor het Vlees en de Groenten:
- 500 gram gyrosvlees (varkensvlees of kip)
- 250 gram verse champignons
- 1 grote ui
- 1 rode paprika
- 3 teentjes knoflook
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Romige Saus:
- 200 ml kookroom
- 200 gram zure room
- 30 gram tomatenpuree
- 15 gram gedroogde oregano
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Topping:
- 100 gram geraspte mozzarella
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C met boven- en onderwarmte. Vet een ovenschaal in die groot genoeg is om alle ingrediënten te bevatten.
- Bereid de groenten voor:
- Maak de champignons schoon met een borsteltje of keukenpapier en snijd ze in vieren
- Pel de ui, halveer deze en snijd in dunne halve ringen
- Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in gelijkmatige blokjes van ongeveer 1,5 cm
- Pel de knoflook en hak deze fijn
Het Bakken
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de pan heet is, voeg het gyrosvlees toe en bak dit onder regelmatig roeren tot het mooi bruin kleurt en gaar is.
- Voeg de gesneden champignons toe en bak deze 3-4 minuten mee tot ze beginnen te kleuren en vocht afgeven.
- Voeg vervolgens de ui, paprika en knoflook toe. Bak dit mengsel nog 4-5 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden maar nog wel wat beet hebben.
De Saus
- Meng in een kom de kookroom met de zure room. Deze combinatie zorgt voor een perfecte balans tussen romigheid en frisheid.
- Roer de tomatenpuree erdoor tot deze gelijkmatig is verdeeld.
- Voeg de oregano toe en breng het mengsel op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Assemblage en Afbakken
- Verdeel het vlees-groentemengsel gelijkmatig over de ingevette ovenschaal.
- Giet de roomsaus gelijkmatig over het mengsel.
- Bestrooi het geheel royaal met de geraspte mozzarella.
- Plaats de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak ongeveer 20-25 minuten tot de kaas goudbruin is en de saus licht bubbelend.
Voedingswaarde (per portie, uitgaande van 4 porties)
- Calorieën: 585 kcal
- Koolhydraten: 12g
- Eiwitten: 35g
- Vetten: 45g
- Vezels: 3g
- Natrium: 650mg
Tips voor het Beste Resultaat
- Kies voor vers gyrosvlees van goede kwaliteit – dit maakt een groot verschil in de eindsmaa
- Laat het gerecht na het bakken 5 minuten rusten voordat u het serveert
- Serveer met Griekse salade en rijst of aardappelen voor een complete maaltijd
- De schotel kan voorbereid worden tot aan het punt van het toevoegen van de kaas. Bewaar afgedekt in de koelkast tot 24 uur voor gebruik
Serveersuggesties
Deze gyrosschotel is heerlijk te combineren met:
- Verse Griekse salade
- Tzatziki
- Geroosterde aardappeltjes
- Warm pitabrood
- Extra zure room voor erbij
Deze ovengyros is een perfect gerecht voor een gezinsmaaltijd of casual dinner party. De combinatie van sappig vlees, romige saus en gesmolten kaas maakt het tot een troostrijk en bevredigend gerecht dat gemakkelijk te bereiden is maar toch indruk maakt.