Gepofte Courgette met Eieren en Kaas is een gezond en smakelijk gerecht dat perfect is voor elke maaltijd. Dit recept is eenvoudig te bereiden en biedt een geweldige combinatie van smaken en texturen. De heerlijke, geroosterde courgette wordt perfect aangevuld met luchtige eiwitten en romige eidooiers, waardoor het een ideale keuze is voor een snel ontbijt, brunch of lichte lunch. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 medium courgette (ongeveer 200 g)
- 3 eieren, gescheiden in eiwitten en dooiers
- 70 g geraspte kaas (zoals cheddar of Parmezaan)
- 5 eetlepels bloem (ongeveer 40 g)
- 1 theelepel bakpoeder (optioneel)
- Zout en kruiden naar smaak (zoals dille, peterselie of basilicum)
- Zonnebloemolie, voor het bakken
Bereidingswijze
-
Courgette Voorbereiden: Snijd de courgette in dunne plakken of halve manen. Grill de courgette in een pan zonder extra olie, of besprenkel met een beetje zonnebloemolie voor een krokante buitenkant. Rooster de plakken aan beide zijden tot ze licht goudbruin zijn, dit duurt meestal ongeveer 4 tot 5 minuten per kant op middelhoog vuur.
-
Eiwitten en Dooiers Scheiden: Scheid de eiwitten van de eidooiers. De eiwitten worden apart gebruikt voor een luchtige structuur van het mengsel, terwijl de eidooiers later in het gerecht worden gedaan voor extra smaak en een mooi uiterlijk.
-
Mengsel Bereiden: Meng in een grote kom de geraspte kaas, eiwitten, bloem en indien gewenst, een theelepel bakpoeder voor extra luchtigheid. Voeg kruiden zoals dille of andere naar smaak toe. Zout en peper kunnen naar wens worden toegevoegd. Meng alles goed tot een glad mengsel.
-
Bakken: Verhit een beetje zonnebloemolie in een grote pan en verdeel de geroosterde courgetteplakken gelijkmatig over de bodem van de pan. Giet het eiwitten- en kaasmengsel over de courgette zodat de plakken goed bedekt zijn.
-
Koken: Dek de pan af en laat het mengsel 7 minuten op laag vuur koken. Het deksel op de pan houdt ervoor dat het mengsel gelijkmatig kookt en een mooie luchtige textuur krijgt.
-
Eidooiers Toevoegen: Na 7 minuten, gebruik een lepel om voorzichtig kleine gaten in het mengsel te maken. Plaats de eidooiers in deze gaten voor een extra romige smaak en een mooi visueel effect bij het serveren.
-
Laatste Kooktijd: Dek de pan opnieuw af en laat het gerecht nog eens 5 tot 7 minuten op laag vuur koken, totdat de dooiers lichtjes zijn gestold maar nog een beetje lopend binnenin. Dit zorgt voor een mooi contrast in textuur tussen het luchtige eiwitmengsel en de romige dooier.
-
Serveer: Wanneer alles is gekookt, haal het gerecht van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. De gouden dooiers en subtiel geroosterde courgette maken dit gerecht zowel aantrekkelijk om te zien als heerlijk om te eten. Serveer direct uit de pan, eventueel bestrooid met wat extra kruiden of een snufje geraspte kaas.
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Aantal porties: 2
- Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 300 calorieën, 18 g eiwit, 20 g vet, 12 g koolhydraten
Hoe te serveren
Gepofte Courgette met Eieren en Kaas is het lekkerst als het warm uit de pan wordt geserveerd. Je kunt het gerecht garneren met extra geraspte kaas, verse kruiden zoals peterselie of basilicum, of een snufje versgemalen zwarte peper voor extra smaak. Dit gerecht is veelzijdig en kan geserveerd worden als hoofdgerecht, brunch of zelfs als bijgerecht bij een lichte maaltijd.
Veelgestelde Vragen
-
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de courgette en het eiwitmengsel van tevoren bereiden, maar het is het beste om het gerecht vers te koken voor de beste textuur en smaak. -
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor de courgette?
Je kunt andere groenten zoals aubergine of paprika proberen voor een andere smaak twist. Zorg ervoor dat je de groenten gelijkmatig snijdt en op dezelfde manier bereidt. -
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Ja, Gepofte Courgette met Eieren en Kaas is een vegetarisch gerecht, perfect voor vegetariërs en voor iedereen die op zoek is naar een gezonde maaltijdoptie.