Ultimate Oven Gebakken Kaas Aubergine Boten zijn de perfecte combinatie van hartige smaken en een gezonde twist. Deze smakelijke aubergineboten zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een geweldige manier om een voedzame maaltijd te serveren. Of je nu een vleesliefhebber bent of de voorkeur geeft aan vegetarische opties, deze (vegan) variant van het populaire recept zal zeker je smaakpapillen verrassen. Laten we beginnen met het maken van deze heerlijke aubergineboten!
Ingrediënten
- 2 grote aubergines (2 large eggplants)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (2 tablespoons extra virgin olive oil)
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt (2-3 cloves garlic, finely chopped)
- 1 theelepel zeezout (1 teaspoon sea salt)
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper (1/2 teaspoon freshly ground black pepper)
- 450 gram gemalen rundvlees of kalkoen (of 450 gram champignons, fijngehakt) (1 pound ground beef or turkey or 1 pound mushrooms, finely chopped)
- 1 grote ui, fijngehakt (1 large onion, finely chopped)
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes (2 medium tomatoes, diced)
- 2 paprika’s, in blokjes (2 bell peppers, diced)
- 480 ml marinara saus (2 cups marinara sauce)
- 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix (1 tablespoon Italian seasoning mix)
- Extra zout en peper naar smaak (Additional salt and pepper to taste)
- 230 gram geraspte mozzarella kaas (2 cups shredded mozzarella cheese)
- 50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas (1/2 cup freshly grated Parmesan cheese)
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering (Fresh parsley, finely chopped for garnish)
Bereidingswijze
- Plaats het ovenrek in het midden en verwarm de oven voor op 200 graden C.
- Was de aubergines en snijd ze in de lengte doormidden.
- Snijd het vruchtvlees in een kruispatroon met diagonale sneden van 1,25 cm diep, met een afstand van ongeveer 2,5 cm.
- Borstel de snijvlakken in met olijfolie en breng op smaak met gehakte knoflook, zout en peper.
- Plaats de aubergines met de snijkant naar beneden op een beklede bakplaat en bak 20 minuten tot ze zacht zijn. Haal de aubergines uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Terwijl de aubergines aan het bakken zijn, verhit je een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg je 1 eetlepel olijfolie toe.
- Bak de ui tot hij glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voor de vleesvariant: Voeg het gemalen vlees toe en breek het met een houten lepel. Bak totdat het bruin is, ongeveer 8-10 minuten. Giet overtollig vet af indien nodig. Voor de vegetarische variant: voeg de fijngehakte champignons toe en kook totdat het vocht is verdampt, ongeveer 8-10 minuten.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten, paprika’s, marinara saus en Italiaanse kruiden toe aan de koekenpan. Laat 5-10 minuten sudderen tot het mengsel iets verdikt.
- Zodra de aubergines koel genoeg zijn om te hanteren, draai je ze om en lepel je voorzichtig het middenvruchtvlees eruit, laat een rand van ongeveer 1,25 cm.
- Hak het verwijderde vruchtvlees fijn en voeg dit toe aan het vullingsmengsel.
- Plaats de aubergineboten op de bakplaat en vul elke boot royaal met het vullingsmengsel.
- Garneer met geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Zet de aubergineboten terug in de oven en bak 15-20 minuten totdat de kaas gesmolten en goudbruin is en de vulling volledig heet is.
- Garneer voor het serveren met verse peterselie.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Ongeveer 350 calorieën per portie
Hoe te serveren
Serveer de Ultimate Oven Gebakken Kaas Aubergine Boten warm, rechtstreeks uit de oven. Ze zijn ideaal als hoofdgerecht, geserveerd met een frisse groene salade of knapperig brood aan de zijkant. Voor een extra kick kun je chili vlokken of een sprankje citroensap toevoegen voor een extra laag smaak. De melige structuur van de aubergine met de romige kaastopping maakt dit gerecht zowel vullend als bevredigend.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere groenten gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt andere groenten zoals courgette of spinazie toevoegen voor extra smaak en voeding.
2. Hoe lang kan ik de aubergineboten bewaren?
De gebakken aubergineboten kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je ze in een luchtdichte verpakking plaatst.
3. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de aubergineboten tot het bakken voorbereiden en ze in de koelkast bewaren. Bak ze dan recht voor het serveren.