Brussel Spruiten in Roomkaas Mosterd Saus is een heerlijk en romig gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van knapperige spruiten met een rijke, smaakvolle saus maakt dit recept tot een echte publiekstrekker. Het is eenvoudig te bereiden en zal zowel vrienden als familie verrassen met zijn heerlijke smaak en textuur. Laten we snel duiken in het recept!
Ingrediënten
- 120 ml (1/2 cup) bouillon (kip of groente)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 500 g (1.1 lbs) Brussel spruiten
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 200 g (7 oz) roomkaas
- 1 volle theelepel mosterd (Dijon of gele mosterd)
- 1-2 theelepels maïzena (optioneel, voor indikken)
- Zout en peper, naar smaak
- Geraspte nootmuskaat, naar smaak
- 1 eetlepel olie (voor bakken)
Instructies
Begin met het grondig schoonmaken van de Brussel spruiten. Snijd de uiteinden af en verwijder met verwelkte of gele buitenste bladeren. Breng een pan met gezouten water aan de kook en voeg de Brussel spruiten toe. Kook ze ongeveer 8-10 minuten, tot ze gaar maar nog een beetje stevig zijn. Giet de Brussel spruiten af en zet ze opzij.
Terwijl de Brussel spruiten koken, pel en hak de ui en knoflook fijn. Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe zodra de olie heet is. Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, wat ongeveer 5 minuten duurt. Roer regelmatig om verbranden te voorkomen.
Blus de pan af met de 120 ml bouillon zodra de uien en knoflook gaar zijn. Roer goed en schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan voor extra smaak. Verlaag het vuur naar middellaag en voeg de roomkaas en mosterd toe aan de pan. Roer constant tot de roomkaas is gesmolten en de saus mooi en glad is.
Voeg de afgegoten Brussel spruiten toe aan de pan met de saus. Schep de Brussel spruiten voorzichtig door de saus zodat ze volledig bedekt zijn. Als de saus te dun lijkt, meng dan 1-2 theelepels maïzena met een beetje water tot een papje en roer dit door de saus totdat deze de gewenste dikte heeft bereikt.
Nu is het tijd om het gerecht op smaak te brengen. Voeg zout en peper naar smaak toe, maar wees voorzichtig, aangezien de bouillon en mosterd al een behoorlijke hoeveelheid zout bevatten. Strooi tenslotte wat vers geraspte nootmuskaat erover voor een warme, aromatische toets. De nootmuskaat versterkt de romigheid van de saus en voegt subtiele complexiteit toe.
Zodra de Brussel spruiten volledig bedekt zijn met de saus en deze ingedikt is, is je gerecht klaar om te serveren. Schep de romige Brussel spruiten in een serveerschaal en garneer met een snufje vers gemalen peper of extra nootmuskaat indien gewenst.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Calorieën: 320 per portie, Eiwit: 8g, Vet: 25g, Koolhydraten: 18g
Hoe te serveren
Brussel Spruiten in Roomkaas Mosterd Saus zijn perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of als hoofdgerecht voor een vegetarische maaltijd. Serveer ze warm en garneer met extra vers geraspte nootmuskaat of een snufje zwarte peper voor een extra smaakdimensie. Voor een complete maaltijd kun je ze combineren met een frisse salade of een stuk knapperig brood.
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijven de overgebleven Brussel spruiten goed?
Gekookte Brussel spruiten in roomkaassaus kunnen in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Zorg ervoor dat je ze in een luchtdichte verpakking plaatst.
Kan ik dit recept aanpassen voor een veganistische optie?
Ja, je kunt de roomkaas vervangen door een plantaardige alternatief en de bouillon door groentebouillon om een veganistische versie te maken.
Wat zijn andere manieren om Brussel spruiten te bereiden?
Brussel spruiten zijn veelzijdig en kunnen ook geroosterd, gestoomd of gebakken worden in verschillende gerechten. Probeer ze bijvoorbeeld met balsamicoazijn of als toevoeging aan een roerbakschotel!