Geneeskrachtige Tuin Groentesoep met Kruiden Croutons is een heerlijke en voedzame optie voor elke gelegenheid. Deze groentesoep, boordevol verse ingrediënten en op smaak gebracht met aromatische kruiden, is niet alleen lekker, maar ook een gezonde keuze. Met huisgemaakte kruidencroutons bovenop, biedt deze soep een perfecte combinatie van smaken en texturen. Laten we ontdekken hoe je deze verwarmende maaltijd kunt bereiden!
Ingrediënten
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (1 medium onion, diced)
- 2 preien, schoon en in ringen (2 leeks, cleaned and sliced)
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes (2 stalks celery, diced)
- 1 grote wortel, in blokjes (1 large carrot, diced)
- 1 rode paprika, in blokjes (1 red bell pepper, diced)
- 1 middelgrote courgette, in blokjes (1 medium zucchini, diced)
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes (2 medium potatoes, diced)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 1 kleine chilipeper, fijngehakt (optioneel) (1 small chili pepper, minced (optional))
- 1 liter groentebouillon (1 liter vegetable broth)
- 3 eetlepels olijfolie (3 tablespoons olive oil)
- 1 theelepel gedroogde tijm (1 teaspoon dried thyme)
- Verse peterselie, fijngehakt (Fresh parsley, chopped)
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak (Salt and freshly ground black pepper, to taste)
- 3 sneetjes brood, in blokjes (3 slices bread, cubed)
- 2 eetlepels olijfolie (voor de croutons) (2 tablespoons olive oil (for croutons))
- 1/2 theelepel gedroogde knoflook (voor de croutons) (1/2 teaspoon dried garlic (for croutons))
- 1/2 theelepel rode pepervlokken (voor de croutons) (1/2 teaspoon red pepper flakes (for croutons))
- 1 theelepel gedroogde oregano (voor de croutons) (1 teaspoon dried oregano (for croutons))
- Zout, naar smaak (voor de croutons) (Salt, to taste (for croutons))
Bereidingswijze
- Voorbereiden van de groenten: Begin met het schoonmaken en in gelijke stukken snijden van alle groenten.
- Stoof de ui: Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en suïdeer tot deze glazig is.
- Voeg de overige groenten toe: Doe de prei, bleekselderij, wortel en paprika in de pan en bak ze een paar minuten.
- Incorporeren van courgette en aardappelen: Voeg de courgette en aardappelen toe, samen met de fijngehakte knoflook en de optionele chilipeper.
- Kruiden en laten sudderen: Breng de soep op smaak met zout, peper en gedroogde tijm. Laat het geheel 5-7 minuten sudderen met een deksel op de pan.
- Voeg bouillon toe: Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en laat de soep 15 minuten zachtjes koken totdat de aardappelen gaar zijn.
- Afwerking: Voeg de verse, fijngehakte peterselie toe voor een frisse smaak.
- Bereid de croutons: Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Meng de broodblokjes met 2 eetlepels olijfolie, gedroogde knoflook, rode pepervlokken, oregano en zout. Verspreid de gekruide broodblokjes op een bakplaat en bak ze 10 minuten goudbruin.
- Serveren: Serveer de soep warm met de kruidencroutons bovenop.
Tijd:
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: Ongeveer 180
- Eiwit: 5g
- Vetten: 7g
- Koolhydraten: 28g
- Vezels: 6g
Hoe te serveren
Serveer de Geneeskrachtige Tuin Groentesoep met Kruiden Croutons in diepe borden of kommen. Garneer met extra verse peterselie voor een kleurrijke presentatie. De huisgemaakte croutons voeden de soep met een heerlijke, knapperige textuur die perfect samengaat met de zachte groenten. Dit gerecht is ideaal voor een koude dag of als een gezond voorgerecht tijdens de lunch.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik de soep van tevoren maken?
Ja, deze groentesoep kan gemakkelijk een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Verwarm het voor het serveren. -
Welke groenten kan ik vervangen of toevoegen?
Je kunt groenten zoals broccoli, spinazie, of twee of drie verschillende soorten bonen toevoegen om de soep aan te passen aan jouw smaak. -
Hoe kan ik de croutons knapperiger maken?
Zorg ervoor dat je de croutons goed mengt met olijfolie en kruiden, en bak ze tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna even afkoelen voor extra knapperigheid.