Gevulde Groenten met Romige Saus is een heerlijk en gezond gerecht dat een perfecte balans biedt tussen groenten en een romige saus. Dit kleurrijke gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudig te bereiden. Met een mix van verse groenten, een rijke saus en een snufje specerijen, zal dit recept zeker een favoriet in jouw keuken worden. Laten we beginnen met het verkennen van de ingrediënten en de bereidingswijze van deze smakelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (1 medium cauliflower)
- 1 grote broccoli (1 large broccoli)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 1 winterwortel (1 winter carrot)
- 1 gele paprika (1 yellow bell pepper)
- 3 wasaardappelen (3 medium potatoes)
- 30 ml extra vergine olijfolie (30 ml extra virgin olive oil)
- 15 g verse basilicum (15 g fresh basil)
- 10 g gedroogde knoflook (10 g dried garlic)
- Zeezout en versgemalen peper (sea salt and freshly ground pepper, to taste)
- 45 g ongezouten boter (45 g unsalted butter)
- 45 g bloem (45 g flour)
- 500 ml groentebouillon (500 ml vegetable broth)
- 100 ml volle melk (100 ml full-fat milk)
- 100 g mozzarella (100 g mozzarella)
- 10 g verse basilicum (10 g fresh basil)
- 30 g Griekse yoghurt (30 g Greek yogurt)
- 15 g mayonaise (15 g mayonnaise)
- 1 teentje knoflook (1 clove of garlic)
- 15 g verse dille (15 g fresh dill)
- 1 komkommer (1 cucumber)
- Zeezout en peper naar smaak (sea salt and pepper to taste)
Instructies
- Bereid de groenten: Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze 5 minuten in gezouten water. Giet af en zet opzij.
- Verdeel de broccoli in roosjes, blancheer deze 2 minuten en dompel onmiddellijk in ijswater om het kookproces te stoppen.
- Bak de fijngehakte ui in 30 ml olijfolie tot deze glazig is. Voeg de in plakken gesneden winterwortel en de in reepjes gesneden gele paprika toe.
- Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de pan met de groenten. Bestrooi met 10 g gedroogde knoflook, zeezout en peper, en laat 5-7 minuten sudderen.
- Maak de romige saus: Smelt 45 g boter in een pan en voeg 45 g bloem toe. Laat dit 2 minuten koken, roer regelmatig.
- Voeg geleidelijk 500 ml groentebouillon toe, gevolgd door 100 ml volle melk. Blijf roeren tot de saus indikt en breng op smaak met zout en peper.
- Roer 15 g verse basilicum door de saus en laat de 100 g mozzarella rustig smelten.
- Maak de yoghurtsaus: Meng in een kom 30 g Griekse yoghurt, 15 g mayonaise, 1 geperst teentje knoflook, 15 g gehakte dille, en 1 fijn gesneden komkommer. Breng op smaak met zout en peper.
- Stel het gerecht samen: Verdeel de geblancheerde groenten over een ovenschaal. Giet de romige saus erover en bak het geheel 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius (356 graden Fahrenheit).
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voeding: Rijk aan vitamines en mineralen, met gezonde vetten en eiwitten.
Hoe te serveren
Serveer de Gevulde Groenten met Romige Saus warm, direct uit de oven. Deze schotel kan als hoofdgerecht of als bijgerecht worden gepresenteerd, afhankelijk van je voorkeur. Combineer het met een frisse salade voor extra textuur en smaak. De yoghurtsaus geeft een heerlijke verfrissing en maakt het gerecht compleet.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt variëren met verschillende seizoensgebonden groenten zoals courgette, spinazie of zelfs champignons.
2. Hoe kan ik dit gerecht veganistisch maken?
Om dit gerecht veganistisch te maken, kun je de boter vervangen door plantaardige margarine, de melk door een plantaardige variant, en de kaas door veganistische kaas.
3. Hoe lang kan ik de restjes bewaren?
Restjes kunnen in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard in een afgesloten container. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik.