Weinig Koolhydraat Koolrolletjes zijn een heerlijke en gezonde manier om van gehakt te genieten zonder teveel koolhydraten. Deze rolletjes, omhuld met een zacht koolblad, zijn perfect voor een lichte maaltijd of als een gezond avondgerecht. Ze zijn gemakkelijk te maken en zitten boordevol smaak, waardoor ze zeker de moeite waard zijn om te proberen!
Ingrediënten
- 8 grote bladeren van Savooikool of witte kool (8 large Savoy cabbage or white cabbage leaves)
- 500 g mager rundergehakt (500 g lean ground beef)
- 1 biologische ei (1 organic egg)
- 1 grote ui (1 large onion)
- 2 eetlepels Dijonmosterd (2 tablespoons Dijon mustard)
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder (1 teaspoon smoked paprika powder)
- 1 theelepel knoflookpoeder (1 teaspoon garlic powder)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper (Sea salt and freshly ground black pepper)
- 500 ml zelfgemaakte groentebouillon (500 ml homemade vegetable broth)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (1 tablespoon extra virgin olive oil)
- 2 teentjes verse knoflook (optioneel) (2 cloves fresh garlic, optional)
- 1 theelepel komijnpoeder (optioneel) (1 teaspoon cumin powder, optional)
Bereidingswijze
- Breng een grote pan water aan de kook met een snufje zout. Verwijder voorzichtig 8 grote bladeren van de kool. Verwijder de harde rib aan de onderkant van elk blad. Blancheer de bladeren 2-3 minuten tot ze net soepel zijn. Dompel ze onmiddellijk onder in ijswater om het koken te stoppen. Dep de bladeren droog met keukenpapier.
- Snijd de ui fijn. Meng in een grote kom het rundergehakt, de fijngehakte ui, het geklopte ei, de mosterd, het paprikapoeder, het knoflookpoeder, zout en peper naar smaak. Kneed het mengsel goed en laat het 15 minuten rusten voor een optimale smaakontwikkeling.
- Leg een koolblad plat met de ribzijde naar beneden. Plaats ongeveer 3 eetlepels van het gehaktmengsel in het midden. Vouw de onderkant over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op vanaf de onderkant. Beveilig met een tandenstoker en herhaal met de overige bladeren.
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan. Braad de rolletjes lichtbruin aan alle kanten (2-3 minuten per kant). Giet de warme bouillon erbij, breng aan de kook en verlaag het vuur. Laat 45 minuten zachtjes sudderen met de deksel erop, en draai de rolletjes halverwege voorzichtig om.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur
Aantal porties: 4
Voedingsinfo (per portie): Ongeveer 300 calorieën, 25 g eiwit, 10 g vet, 5 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Weinig Koolhydraat Koolrolletjes zijn heerlijk als hoofdgerecht en kunnen geserveerd worden met een frisse salade voor een complete maaltijd. Je kunt ze ook garneren met een paar verse kruiden, zoals peterselie of bieslook, en een lepel Griekse yoghurt of een lichte saus voor extra smaak. Het is een veelzijdig gerecht dat goed past bij verschillende bijgerechten.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten gehakt gebruiken voor deze rolletjes?
Ja, je kunt ook kippengehakt of kalkoengehakt gebruiken als je dat liever hebt.
2. Hoe kan ik deze rolletjes van tevoren bereiden?
Je kunt de rolletjes voorbereiden en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te koken. Ze kunnen ook ingevroren worden voor later gebruik.
3. Hoeveel koolhydraten zitten er in Weinig Koolhydraat Koolrolletjes?
Deze rolletjes bevatten ongeveer 5 g koolhydraten per portie, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.