Knapperige Courgette Rolletjes met Romige Kruidenkaas zijn een heerlijke en elegante snack die perfect geschikt is voor elke gelegenheid. Deze rolletjes combineren de zachte smaak van courgette met een romige en kruidige kaasvulling, waardoor ze zowel smaakvol als visueel aantrekkelijk zijn. Of je nu een feestelijke borrel organiseert of gewoon wilt genieten van een lekkere hap, dit recept zal zeker in de smaak vallen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 grote rechte courgettes (ongeveer 500 g)
- 3 verse eieren
- 100 g fijne paneermeel (ongeveer 3,5 oz)
- Extra vierge olijfolie om te frituren
- 200 g verse roomkaas op kamertemperatuur (ongeveer 7 oz)
- 100 g versgeraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 3,5 oz)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Was de courgettes grondig en snijd de uiteinden eraf. Snijd lange repen van 2-3 mm dik in de lengte met een mandoline of een heel scherp mes. Bestrooi de plakjes lichtjes met zout en laat ze 10 minuten staan. Dep de plakjes daarna droog met keukenpapier.
- Roer de roomkaas glad met een spatel. Meng de versgeraspte Parmezaanse kaas, heel fijngehakte knoflook, fijngehakte verse dille, een snufje zeezout en versgemalen peper erdoor. Proef de vulling en pas de kruiden aan indien nodig.
- Klop de eieren in een diepe kom met een snufje zout. Doe het paneermeel in een tweede diepe kom. Dep elk courgetteplakje nog een keer droog. Doop het door het ei en haal het door het paneermeel aan beide kanten.
- Verhit een laag olijfolie (ongeveer 3 mm) in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Frituur de gepaneerde plakjes in porties. Bak 2-3 minuten aan de eerste zijde tot ze goudbruin zijn. Bak 1-2 minuten aan de andere zijde. Laat de gefrituurde plakjes uitlekken op keukenpapier.
- Laat de plakjes afkoelen. Leg een volle theelepel van de kaasvulling aan een kant van elk plakje en rol ze strak maar voorzichtig op. Bevestig ze met een cocktailprikker.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 300 calorieën, 20 g vet, 15 g koolhydraten, 10 g eiwit
Hoe te serveren
Knapperige Courgette Rolletjes met Romige Kruidenkaas zijn het heerlijkst wanneer ze warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Plaats de rolletjes op een mooi bord en garneer eventueel met extra dille of enkele schijfjes citroen voor een frisse touch. Ze zijn ideaal als voorgerecht of snack tijdens een feest. Je kunt ze ook serveren met een lichte yoghurtdip of een frisse salsa voor een extra smaakdimensie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de courgette rolletjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de rolletjes een paar uur van tevoren voorbereiden en voor het serveren bakken. Dit bespaart tijd tijdens je evenement.
2. Zijn deze rolletjes glutenvrij?
Ja, door glutenvrij paneermeel te gebruiken, kun je deze rolletjes glutenvrij maken, waardoor ze geschikt zijn voor mensen met glutenintolerantie.
3. Kan ik de vulling aanpassen?
Zeker! Je kunt andere kruiden of kazen toevoegen aan de vulling om de smaak aan te passen aan je voorkeur. Probeer bijvoorbeeld feta, chives of basilicum voor een verrassende twist.