Gevulde Champignons met Ricotta en Zongedroogde Tomaten zijn een heerlijke verwennerij die perfect zijn voor elke gelegenheid. Deze smakelijke hapjes combineren de aardse smaken van champignons met een romige ricotta-vulling verrijkt met zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas. Of je ze nu serveert als voorgerecht, bijgerecht of lichte maaltijd, ze zullen zeker indruk maken op je gasten. Volg ons eenvoudige recept en geniet van deze culinaire traktatie!
Ingrediënten
- 900 gram champignons (2 pond)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, geraspt of fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 kop ricotta (240 ml)
- 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas (90 gram)
- 1/2 kop zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en in kleine stukjes gesneden (120 gram)
- 1/4 kop paneermeel (30 gram)
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Bereidingswijze
Begin met het schoonmaken van de champignons. Veeg de hoedjes voorzichtig schoon met een doek of spoel ze af onder stromend water als ze erg vuil zijn. Verwijder vervolgens de steeltjes van de champignons en trim de randen van de hoedjes met een scherp mes zodat er voldoende ruimte is voor de vulling. Zet de champignonhoedjes opzij en hak de steeltjes en snijresten fijn. Dit vormt de basis voor de vulling.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en de fijngehakte knoflook toe en bak 3 minuten, tot de ui doorschijnend is en de knoflook zijn aroma heeft losgelaten. Voeg de gehakte champignonsteeltjes, gedroogde oregano, zout en zwarte peper toe. Kook het mengsel nog 5 minuten, of tot de vloeistof van de champignonsteeltjes is verdampt en de pan droog is.
Haal de pan van het vuur en voeg de ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, gehakte zongedroogde tomaten, paneermeel en gehakte peterselie toe aan het champignonmengsel. Meng alles goed met een spatel tot er een stevige, goed gecombineerde vulling ontstaat. De vulling moet stevig genoeg zijn om in de champignonhoedjes te passen, maar mag niet te droog zijn.
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Bestrooi de champignonhoedjes met een snufje zout en vul elke champignon ruim met de ricotta-vulling. Gebruik een lepel om de vulling stevig in de hoedjes te duwen. Het is prima als de vulling boven de hoedjes uitsteekt; dit maakt ze extra lekker als ze goudbruin gebakken zijn.
Plaats de gevulde champignons op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de champignons in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot de bovenkant van de vulling goudbruin en knapperig is. De champignons moeten zacht zijn, maar wel hun vorm behouden. Haal de gevulde champignons uit de oven en serveer ze op een mooi plateau. Garneer met wat verse peterselie, een scheutje olijfolie en optioneel een kneepje citroen voor een frisse touch.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 250 calorieën, 12 g eiwit, 15 g vet, 20 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Gevulde Champignons met Ricotta en Zongedroogde Tomaten warm, als een smaakvol voorgerecht of als bijgerecht tijdens een etentje. Ze zijn ook heerlijk voor een informele borrel met vrienden. Voeg eventueel een frisse groene salade toe voor een gebalanceerde maaltijd. Garneer met wat extra geraspte Parmezaanse kaas voor een extra romige smaak.
Vaak Gestelde Vragen
1. Kun je de champignons van tevoren vullen?
Ja, je kunt de champignons tot een dag van tevoren vullen en ze in de koelkast bewaren. Bak ze vlak voor opdienen.
2. Hoe lang blijven de gevulde champignons goed?
In de koelkast zijn ze maximaal 3 dagen houdbaar. Verwarm ze opnieuw in de oven voor het beste resultaat.
3. Kan ik andere kruiden toevoegen aan de vulling?
Zeker! Probeer basilicum of tijm voor een andere smaakdimensie. Pas de smaak aan naar jouw voorkeur!