Aziatische biefstuk met broccoli in oestersaus is een heerlijk en smaakvol gerecht dat de smaken van de Aziatische keuken combineert met voedzame ingrediënten. Deze snelle en eenvoudige maaltijd is perfect voor drukke weeknachten en zal zeker indruk maken op je gezin of gasten. Met een mix van sappige biefstuk, knapperige broccoli en een verrukkelijke oestersaus, is dit gerecht een echte smaakexplosie. Laten we snel kijken naar de ingrediënten en de stappen om dit heerlijke gerecht thuis te maken.
Ingrediënten
- 500g biefstuk, dun gesneden (1.1 lbs)
- 3 eetlepels plantaardige olie (3 tablespoons)
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden (3 cloves)
- 30g gember, julienne (1 oz)
- 1 rode chili peper, fijngehakt (1)
- 200g broccoli, in roosjes (7 oz)
- 2 lente-uitjes, fijngehakt (2)
- Verse koriander ter garnering (optional)
- 15ml sojasaus (1 tablespoon)
- 2.5g bakpoeder (½ teaspoon)
- 15g maizena (1 tablespoon)
- 15ml plantaardige olie (1 tablespoon)
- 60ml oestersaus (¼ cup)
- 30ml sojasaus (2 tablespoons)
- 5g bruine suiker (1 teaspoon)
- Zwarte peper naar smaak (to taste)
- 10ml witte azijn (2 teaspoons)
- 120ml kippenbouillon (½ cup)
Instructies
- Marineer het vlees gedurende 15 minuten met de 15ml sojasaus, 5g bruine suiker en zwarte peper naar smaak. Zorg ervoor dat het goed gemengd is.
- Blancheer de broccoli in kokend water gedurende 60 seconden en laat het uitlekken. Dit behoudt de knapperigheid en de heldere kleur.
- Meng in een kom de ingrediënten voor de saus: 60ml oestersaus, 30ml sojasaus, 10ml witte azijn, en 120ml kippenbouillon.
- Maak een maizena-suspensie door 15g maizena te mengen met 15ml water en goed te roeren.
- Verhit een wok op hoge temperatuur. Voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe.
- Bak het vlees in porties goudbruin. Zorg ervoor dat de wok goed heet is voor een mooie korst.
- Voeg de gesneden knoflook, gember en rode chili peper toe. Roer alles goed door tot de aromaten vrij komen.
- Voeg de blanched broccoli toe aan de wok en meng goed.
- Schenk de saus over het vlees en de groenten in de wok en laat het een paar minuten sudderen.
- Voeg de maizena-suspensie toe om de saus te verdikken en roer het geheel goed door.
- Snijd het vlees tegen de draad in en serveer het direct uit de wok.
- Garneer met fijngehakte lente-uitjes en verse koriander.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voeding per portie: Ongeveer 380 calorieën, 30g eiwitten, 20g vetten, 15g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer Aziatische biefstuk met broccoli in oestersaus direct uit de wok voor een vers en warm gerecht. Dit gerecht gaat perfect samen met gekookte rijst of noedels. Voeg een paar schijven limoen of citroen toe voor extra frisheid en gebruik eventueel extra verse koriander als garnituur. Dit maakt niet alleen de presentatie aantrekkelijk, maar zorgt ook voor een extra smaakdimensie.
Veelgestelde vragen
1. Kun je dit gerecht vegetarisch maken?
Ja, je kunt de biefstuk vervangen door tofu of tempeh voor een heerlijke vegetarische versie. Voeg ook extra groenten toe, zoals paprika of wortels, voor meer variatie.
2. Is het mogelijk om andere groenten in dit gerecht te gebruiken?
Zeker! Je kunt de broccoli vervangen door Chinese broccoli of andere seizoensgebonden groenten zoals sperziebonen of bloemkool.
3. Hoe kun je de smaak variëren?
Probeer verschillende soorten kruiden of sauzen toe te voegen, zoals hoisinsaus of sesamolie, om een andere smaakdimensie te geven aan dit recept.