Romige Bonensoep met Worst is de perfecte troostmaaltijd voor koude dagen. Met zijn rijke smaken en romige textuur, is deze soep niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig te maken. Het gebruik van kalkoen- of kipworst geeft een wandeling door de natuur weer terwijl je geniet van een bord vol met goedheid. Deze soep is ideaal om te delen met vrienden en familie, of gewoon voor een gezellige avond thuis.
Ingrediënten
- 15 ml olijfolie (1 eetlepel)
- 350 g kalkoen- of kipworst, in plakjes
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 wortelen (200 g), in blokjes
- 2 bleekselderijstelen (120 g), in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon (4 kopjes)
- 3 blikken witte bonen (3 x 400 g), uitgelekt en afgespoeld
- 5 g gerookt paprikapoeder (1 theelepel)
- 5 g gedroogde tijm (1 theelepel)
- 1 laurierblad
- 120 ml zware room (optioneel) (1/2 kopje)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
- Bereid je ingrediënten voor en verzamel alles wat je nodig hebt.
- Verhit olijfolie in een grote soeppot op middelhoog vuur.
- Bak de plakjes worst in de pot voor ongeveer 5 minuten, of totdat ze mooi bruin zijn. Zet apart.
- Voeg de fijngehakte ui, blokjes wortel en bleekselderij toe aan dezelfde pot en bak dit mengsel gedurende 5-7 minuten, tot de groenten beginnen te verzachten.
- Roer de fijngehakte knoflook erdoor en kook dit nog eens 1-2 minuten.
- Voeg de kippenbouillon, witte bonen, gerookt paprikapoeder, gedroogde tijm en het laurierblad toe. Breng het geheel aan de kook.
- Laat de soep gedurende 20 minuten sudderen op laag vuur.
- Verwijder het laurierblad en pureer de helft van de soep met een staafmixer of in een blender voor een romigere textuur.
- Voeg de gebakken worst en de zware room (indien gebruikt) toe en verwarm dit alles door.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer warm.
Bereidingsinformatie:
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4-6
- Voedingsinformatie: Hoog in eiwitten en vezels, bevat gezonde groenten.
Hoe te serveren
Serveer Romige Bonensoep met Worst in diepe borden of kommen. Garneer met verse peterselie voor een kleuraccent en extra smaak. Deze soep kan mooi worden gecombineerd met een knapperig stuk brood of een frisse groene salade voor een complete maaltijd. Geniet ervan als lunchgerecht of als een vullende avondmaaltijd!
FAQ’s
1. Kan ik de zware room achterwege laten?
Ja, je kunt de zware room weglaten voor een lichtere versie van de soep. De soep blijft toch heerlijk romig door de witte bonen.
2. Hoe kan ik deze soep vegetarisch maken?
Vervang de kalkoen- of kipworst door een vegetarische worst en gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
3. Hoe lang is deze soep houdbaar?
De soep kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je deze in een luchtdichte container plaatst.