Romige Italiaanse Gehaktbalsoep is een heerlijke, hartverwarmende soep die perfect is voor elke gelegenheid. Deze soep combineert de rijke smaken van gehaktballen, verse groenten en romige slagroom, waardoor het een ware traktatie voor de smaakpapillen wordt. Of het nu koud is buiten of je gewoon zin hebt in comfort food, deze soep is een perfecte keuze!
Ingrediënten
- 500 g gemengd gehakt of kalkoengehakt (1.1 lbs minced meat or turkey mince)
- 60 g paneermeel (½ cup breadcrumbs)
- 1 ei (1 egg)
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas (¼ cup grated Parmesan cheese)
- 10 g Italiaanse kruiden (2 tsp Italian herbs)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 2.5 g zout (½ tsp salt)
- 1 g zwarte peper (¼ tsp black pepper)
- 30 ml olijfolie (2 tbsp olive oil)
- 1 kleine ui (ongeveer 100 g), fijngehakt (1 small onion, approximately 3.5 oz, chopped)
- 2 wortels (200 g), in blokjes (2 carrots, 7 oz, diced)
- 2 stengels selderij (120 g), in blokjes (2 stalks celery, 4.2 oz, diced)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic, minced)
- 1.4 l kip- of groentebouillon (5.9 cups chicken or vegetable broth)
- 240 ml slagroom (1 cup heavy cream)
- 200 g kleine pasta (ditalini of orzo) (7 oz small pasta, ditalini or orzo)
- 100 g verse spinazie of boerenkool, gehakt (3.5 oz fresh spinach or kale, chopped)
- 5 g gedroogde basilicum (1 tsp dried basil)
- 5 g gedroogde oregano (1 tsp dried oregano)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- Verse peterselie en Parmezaanse kaas voor garnering (Fresh parsley and Parmesan cheese for garnish)
Bereidingswijze
-
Bereid de gehaktballen: Meng voorzichtig alle ingrediënten voor de gehaktballen in een grote kom. Vorm ballen van ongeveer 2.5 cm in diameter.
-
Bak de gehaktballen: Verhit 15 ml olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen aan alle kanten bruin. Haal de gehaktballen uit de pan en zet apart.
-
Bereid de groenten voor: Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan. Kook de ui, wortel en selderij gedurende 5-7 minuten totdat ze zacht zijn.
-
Voeg knoflook en kruiden toe: Voeg de fijngehakte knoflook, Italiaanse kruiden, zout, en zwarte peper toe. Kook dit mengsel ongeveer 1 minuut totdat de geuren vrijkomen.
-
Voeg de bouillon toe: Giet de kip- of groentebouillon erbij en breng het aan de kook.
-
Kook de pasta: Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Voeg de gehaktballen toe: Doe de gehaktballen terug in de pan en laat alles 10 minuten sudderen.
-
Roer de room en spinazie erdoor: Roer de verse spinazie en slagroom erdoorheen en verwarm gedurende 2-3 minuten.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Ongeveer 450 kcal per portie
Hoe te serveren
Serveer Romige Italiaanse Gehaktbalsoep heet in kommen. Garneer met verse peterselie en een extra snufje geraspte Parmezaanse kaas voor een heerlijke smaak. Deze soep kan geweldig worden gecombineerd met knapperig brood om in de romige bouillon te dippen. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de soep van tevoren maken?
Ja, je kunt de soep van tevoren maken en deze in de koelkast bewaren. Het heeft de neiging om nog beter te smaken als de smaken de tijd hebben gehad om te mengen.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van gemengd gehakt?
Je kunt in plaats van gemengd gehakt ook alleen kalkoengehakt of zelfs vegetarisch gehakt gebruiken voor een gezondere optie.
3. Hoe kan ik de soep opslaan?
Bewaar de soep in een luchtdichte container in de koelkast tot 3-4 dagen, of in de vriezer tot 3 maanden. Verwarm het goed voordat je het serveert.