Oosterse Gekruide Aubergine met Pittig Gemalen Vlees is een heerlijke en smaakvolle maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet. Deze schotel combineert de rijke smaken van aubergines met pittig gehakt, wat zorgt voor een perfecte mix van texturen en smaken. Het is een gerecht dat zeker indruk zal maken op je vrienden en familie.
Ingrediënten
- 500 g gemengd gehakt (1.1 lbs ground meat)
- 8 g zout (1.4 tsp salt)
- 5 g versgemalen zwarte peper (1 tsp black pepper)
- 10 g paprikapoeder (1 tsp paprika powder)
- 15 g (1 eetlepel) mayonaise (1 tbsp mayonnaise)
- 30 g (2 eetlepels) pittige ketchup (2 tbsp spicy ketchup)
- 200 ml water (0.8 cups water)
- 2 grote aubergines (2 large eggplants)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic, chopped)
- 2 middelgrote uien, in halve ringen (2 medium onions, sliced)
- 45 ml plantaardige olie (3 tbsp vegetable oil)
- 2 rijpe tomaten, in blokjes (2 ripe tomatoes, diced)
- Extra groenten naar keuze (paprika, courgette) (extra vegetables as desired, such as bell pepper, zucchini)
Bereidingswijze
- Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik. Strooi er zout over en laat 15 minuten uitlekken.
- Snijd alle andere groenten.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de aubergines goudbruin, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Leg de gebakken aubergines op keukenpapier om uit te lekken.
- In dezelfde pan, bak de gesneden uien en fijngehakte knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gemengd gehakt toe en bak dit bruin.
- Kruid het gehaktmengsel met zout, versgemalen zwarte peper en paprikapoeder.
- Roer de mayonaise en pittige ketchup door het gehaktmengsel, en giet het water erbij.
- Laat het geheel gedurende 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg de blokjes tomaat en extra groenten naar keuze toe.
- Leg de aubergines terug in de pan en laat nog eens 5 minuten zachtjes sudderen.
- Serveer het gerecht direct.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: (per portie) Ongeveer 350 kcal, 20 g eiwit, 15 g koolhydraten, 25 g vet.
Hoe te serveren
Serveer Oosterse Gekruide Aubergine met Pittig Gemalen Vlees warm met een frisse salade of gestoomde rijst. Dit zorgt voor een perfecte balans met de rijke smaken van het gerecht. Je kunt het ook garneren met verse kruiden zoals peterselie of koriander voor een extra kleur- en smaakdimensie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de aubergines en het gehaktmengsel van tevoren bereiden en deze later samenvoegen en opwarmen.
2. Is het gerecht vegetarisch te maken?
Ja, je kunt het gemengd gehakt vervangen door een plantaardig alternatief zoals linzen of een vleesvervanger.
3. Welke extra groenten passen goed in dit recept?
Paprika en courgette zijn geweldige extra groenten, maar je kunt ook spinazie, champignons of andere groenten naar keuze toevoegen.