Romige Kippenstroganoff met Champignons is een heerlijk en troostrijk gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd. Met zijn romige saus en de zachte kipfilet, gecombineerd met de aardse smaak van champignons, is het een gerecht dat elke maaltijd kan opvrolijken. Dit recept is eenvoudig te maken en wordt snel een favoriet in je gezin. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 700 g kipfilet van de dij (1.5 lbs chicken thigh fillet)
- 300 g champignons (0.66 lbs mushrooms)
- 1 gele ui (1 yellow onion)
- 1 teentje knoflook (1 clove garlic)
- Verse peterselie (Fresh parsley)
- 220 g zure room (7.75 oz sour cream)
- 1 theelepel bloem (1 teaspoon flour)
- 1 theelepel Dijonmosterd (1 teaspoon Dijon mustard)
- 250 ml kippenbouillon of heet water (1 cup chicken broth or hot water)
- 3 eetlepels olijfolie (3 tablespoons olive oil)
- 2 eetlepels boter (2 tablespoons butter)
- Zeezout naar smaak (Sea salt to taste)
- Vers gemalen zwarte peper (Freshly ground black pepper)
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Snijd de kipfilet in reepjes van 2-3 cm. Snijd de champignons in plakjes. Snipper de ui fijn. Snijd de knoflook en peterselie fijn.
- Kip bakken: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipreepjes goudbruin in 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- Uien en knoflook sauteren: Voeg de boter, ui en knoflook toe aan dezelfde pan. Bak dit mengsel tot de ui zacht en glazig is.
- Champignons toevoegen: Voeg de champignons toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten tot ze beginnen te slinken.
- Bloem toevoegen: Strooi de bloem over de gebakken champignons en roer goed door.
- Bouillon en kip toevoegen: Voeg de kippenbouillon toe en roer goed. Doe de gebakken kip weer in de pan en meng alles door elkaar.
- Saus afronden: Meng de zure room met de Dijonmosterd in een aparte kom. Roer dit roommengsel door de saus in de pan.
- Laat sudderen: Laat het geheel zachtjes 5 minuten sudderen.
- Serveren: Garneer met verse peterselie en serveer onmiddellijk.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 450 kcal, 25 g eiwit, 30 g vet, 15 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Romige Kippenstroganoff met Champignons is een veelzijdig gerecht dat perfect samengaat met een dampende schaal rijst of versgebakken pasta. Voor een gezondere optie kun je het ook serveren met een zijdezachte puree van bloemkool. Vergeet niet om extra verse peterselie toe te voegen voor een frisse toets en een mooie presentatie. Dit gerecht is niet alleen heerlijk maar ook prachtig om te zien!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de kippenstroganoff van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm voor het serveren op laag vuur.
2. Hoe lang blijft dit gerecht goed?
Bewaard in de koelkast blijft het 2-3 dagen goed. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container plaatst.
3. Kan ik dit recept aanpassen voor een vegetarische versie?
Ja, je kunt de kip vervangen door stevige groenten zoals courgette of door tofu voor een vegetarische variant, en gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.