Aardappelen met Broccoli is een heerlijke en voedzame schotel die perfect past binnen een gezonde levensstijl. Deze combinatie van aardappelen en broccoli is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar bevat ook tal van voedingsstoffen. Of je nu op zoek bent naar een bijgerecht of een lichte maaltijd, deze recept zal je zeker bevallen. Laten we direct aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500g aardappelen (ongeveer 1 lb)
- 300g broccoli (ongeveer 0,66 lb)
- 2 eetlepels olijfolie (2 tablespoons)
- Zout naar smaak (salt to taste)
- Peper naar smaak (pepper to taste)
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in een grote pan met gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Voeg de broccoli toe aan de pan met aardappelen en kook nog eens 5-7 minuten.
- Giet de aardappelen en broccoli af en laat ze stomen.
- Doe de aardappelen en broccoli terug in de pan, voeg de olijfolie, zout en peper toe.
- Meng alles goed door elkaar en serveer warm.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25-30 minuten
Totale tijd: 35-40 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie: Hoog in vezels, vitamine C en verschillende antioxidanten.
Hoe te serveren
Aardappelen met Broccoli is een veelzijdig gerecht dat uitstekend kan worden geserveerd als bijgerecht bij vlees of vis. Je kunt het ook als een lichte hoofdmaaltijd presenteren, vooral voor vegetariërs. Voeg een scheutje citroensap of wat geraspte kaas toe voor extra smaak. Serveer het warm en geniet van de versheid in elke hap.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan dit recept?
Ja, groenten zoals wortelen, bloemkool of paprika kunnen perfect worden toegevoegd voor meer variëteit en voedingsstoffen.
2. Hoe bewaart ik de restjes?
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard en zijn tot 3 dagen houdbaar.
3. Is dit recept geschikt voor veganisten?
Ja, dit recept is volledig plantaardig en geschikt voor veganistische diëten, zolang je geen kaas of andere dierlijke producten toevoegt.