HOOFDGERECHTEN Archieven – Pagina 2 van 47 – Gemaakt door Emma biedt een heerlijke en uiteenlopende selectie van recepten die je zeker wil ontdekken. Deze gerechten zijn perfect voor elke gelegenheid, of je nu een speciale maaltijd wilt bereiden of gewoon iets eenvoudigs wilt maken. Laten we snel verder gaan met het recept!
Ingrediënten
- 500 g kipfilet (1,1 lbs chicken breast)
- 2 eetlepels olijfolie (2 tablespoons olive oil)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (1 clove garlic, minced)
- 1 courgette, in blokjes (1 zucchini, diced)
- 200 g cherrytomaten (7 oz cherry tomatoes)
- 150 g spinazie (5 oz spinach)
- 100 g feta kaas, verkruimeld (3.5 oz feta cheese, crumbled)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingswijze
-
Voorbereiding: Snijd de kipfilet in blokjes en breng deze op smaak met zout en peper.
-
Verhit de olie: Gebruik een grote pan en verwarm de olijfolie op middelhoog vuur.
-
Kip bakken: Voeg de kipblokjes toe aan de pan en bak deze ongeveer 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
-
Voeg knoflook en groenten toe: Voeg de fijngehakte knoflook, courgette en cherrytomaten toe. Laat dit ongeveer 3-4 minuten koken, totdat de groenten zacht zijn.
-
Spinazie toevoegen: Roer de spinazie erdoor en kook nog eens 2 minuten totdat deze geslonken is.
-
Serveer met feta: Haal de pan van het vuur en strooi de verkruimelde feta erover. Meng alles goed door.
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: circa 350 calorieën
Hoe te serveren
Dit gerecht is heerlijk te serveren met een frisse groene salade of op een bedje van rijst. De combinatie van de sappige kip, de knapperige groenten en de zoute feta zorgt voor een perfecte herfstaandige maaltijd. Je kunt het ook gemakkelijk in een meal prep bakje bewaren voor een snelle lunch of diner tijdens de week.
FAQ’s
1. Kan ik dit recept vooraf voorbereiden?
Ja, je kunt de kip en groenten van te voren snijden en in de koelkast bewaren. Bak het gerecht pas vlak voor het serveren.
2. Is dit gerecht geschikt voor een vegetarische optie?
Ja, je kunt de kip vervangen door zalm, tofu of extra groenten voor een vegetarische variant.
3. Hoe lang blijft dit gerecht goed in de koelkast?
Gekookte restanten kunnen in een afgesloten bakje tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.