Klassieke Italiaanse pijp rigate met ragù alla Bolognese is een tijdloos gerecht dat de rijke smaken van Italië in elke hap brengt. Deze hartige pasta met een smaakvolle ragu is perfect voor gezinnen en vrienden en biedt een gezellige manier om samen te genieten van heerlijk eten. Volg dit eenvoudige recept en trakteer jezelf op een authentieke Italiaanse ervaring, helemaal van de eerste hap tot de laatste.
Ingrediënten
- 400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 200 ml blokjes tomaten in hun eigen sap
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 200 g pipe rigate pasta
- 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- Verse basilicumblaadjes
- Zout voor het kookwater
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de wortel, paprika en bleekselderij in kleine blokjes. Bereid alle ingrediënten voor.
- Bakken van groenten: Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- Toevoegen van andere groenten: Voeg de fijngehakte wortel, paprika en bleekselderij toe aan de pan. Kook gedurende 5 minuten, terwijl je regelmatig roert.
- Rundergehakt toevoegen: Voeg het rundergehakt toe en bak het tot het bruin is. Zorg ervoor dat het vlees goed wordt gekruid met zout en peper.
- Tomaten en kruiden toevoegen: Voeg de blokjes tomaten en de gedroogde oregano toe aan het vleesmengsel. Laat het geheel 20-25 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
- Pasta koken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pipe rigate volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een beetje kookwater voor later gebruik.
- Pasta en saus mengen: Giet de pasta af en meng deze met de ragù in de pan. Voeg eventueel wat van het kookwater toe om de saus romiger te maken.
- Serveren: Serveer de pasta warm, bestrooi met vers geraspte Parmezaanse kaas en garneer met verse basilicumblaadjes.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Nutritionele informatie: Per portie ongeveer 600 calorieën, 30 g eiwitten, 45 g koolhydraten, en 30 g vet.
Hoe te serveren
Serveer de Klassieke Italiaanse pijp rigate met ragù alla Bolognese in diepe borden voor een charmante presentatie. Voeg een extra snufje Parmezaanse kaas bovenop voor een rijke smaak. Combineer het gerecht met een frisse groene salade en een glas rode wijn om de Italiaanse culinaire ervaring compleet te maken. Voor de liefhebbers van specerij kan een beetje rode peper of een snufje chili poeder worden toegevoegd voor extra warmte.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze ragù van tevoren maken?
Ja, je kunt de ragù een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. De smaken worden nog beter naarmate het langer staat.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van rundergehakt?
Je kunt ook varkensgehakt, kalkoengehakt of zelfs een vegetarisch alternatief gebruiken, zoals linzen of een plantaardig gehakt.
3. Hoe kan ik restjes bewaren?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze zijn tot 3 dagen houdbaar, of je kunt ze invriezen voor later gebruik.