Biefstukpuntjes met Broccoli in Sojasaus is een verrukkelijke en snel te bereiden maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse avonden. De combinatie van malse biefstukpuntjes, knapperige broccoli en een smaakvolle sojasaus zorgt voor een ware smaakbeleving. Met dit recept maak je in een handomdraai een smakelijk gerecht dat zowel voedzaam als vullend is. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 300 g biefstuk of biefstukpuntjes
- 70 ml lichte sojasaus
- 3 teentjes knoflook
- 3 bosuitjes
- 1 limoen
- 1 broccoli
- 1 sjalot
- 1/2 runderbouillonblokje
- 1/2 rode chilipeper, optioneel
- 3 eetlepels maizena
- 2 eetlepels bruine suiker
- Zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Snijd 300 g biefstuk in smalle reepjes of blokjes van gelijke grootte. Bestrooi de stukjes rondom met 2 eetlepels maizena en zet apart, niet in de koelkast.
- Snijd de roosjes van de broccoli. Hak 3 teentjes knoflook en de sjalot of kleine ui fijn. Snijd de bosuitjes in ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok en roerbak de biefstukstukjes 1 tot 2 minuten tot ze rondom bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg extra olie toe aan de pan en roerbak de broccoli roosjes 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak kort mee.
- Voeg 150 ml warm water toe en verkruimel het halve runderbouillonblokje. Laat 10 minuten sudderen.
- Maak ondertussen in een kom een saus van 70 ml sojasaus aangevuld met 30 ml water, 2 eetlepels limoensap van de halve limoen, 2 eetlepels bruine suiker en 1 flinke eetlepel maizena. Meng goed.
- Voeg na 10 minuten de biefstukreepjes en de vers gemaakte saus toe. Meng alles goed door elkaar.
- Na een paar minuten zal de saus indikken. Serveer met witte rijst of noedels en verdeel de bosuitjesringen en eventueel de rode chilipeper over de borden.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 kcal
Hoe te serveren
Biefstukpuntjes met Broccoli in Sojasaus kan perfect geserveerd worden met een kant van dampende witte rijst of noedels. Garneer met de ringetjes bosui voor een frisse crunch en, indien gewenst, met plakjes rode chili voor een pittige kick. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook visueel aantrekkelijk, waardoor het ideaal is voor een diner met vrienden of familie.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, je kunt de biefstuk en broccoli voorbereiden en de saus van tevoren maken. Bewaar alles in de koelkast en verwarm het gerecht kort voordat je het serveert.
2. Is het mogelijk om dit recept vegetarisch te maken?
Ja, je kunt de biefstuk vervangen door tofu of tempeh en de runderbouillon door groentebouillon om dit gerecht vegetarisch te maken.
3. Hoe kan ik dit gerecht pittiger maken?
Voeg extra rode chilipeper toe aan de saus of gebruik een pittige sojasaus om een extra kick aan het gerecht te geven.