Varkensschnitzel Wiener Art is een klassiek Europees gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen. Met zijn krokante korst en malse vulling is het perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. Het combineren van eenvoudige ingrediënten om een smakelijk en bevredigend gerecht te creëren, maakt dit recept onweerstaanbaar. Volg de onderstaande stappen om een authentieke Varkensschnitzel Wiener Art te bereiden die je gasten zal imponeren.
Ingrediënten
- 2 grote varkensschnitzels (ongeveer 300-400 g)
- 1 ei
- 1 citroen
- 50 g bloem (1/3 cup)
- 50 g paneermeel (1/2 cup)
- Zonnebloemolie (ongeveer 250 ml voor het bakken)
- Peper, naar smaak
- Zout, naar smaak
Bereidingsinstructies
- Voorbereiding: Begin met het platkloppen van de 2 varkensschnitzels met een vleeshamer of de onderkant van een pan tot ze gelijkmatig en dun zijn.
- Kruiden: Verdeel een royale hoeveelheid zout en peper over beide kanten van de schnitzels.
- Paneerstation: Neem 3 diepe borden. Vul het eerste bord met bloem, het tweede met een losgeklopt ei, en het derde met paneermeel.
- Paneren: Neem een schnitzel en bedek deze met bloem, zorg ervoor dat deze rondom goed bedekt is. Schud het overtollige bloem eraf. Doop de schnitzel daarna in het losgeklopte ei en eindig met een volledige bedekking met paneermeel.
- Verhit de olie: Neem een grote koekenpan en giet de zonnebloemolie erin, zodat er een laag van ongeveer 1 tot 2 cm olie in de pan staat. Verhit de olie maar zorg ervoor dat deze niet te heet wordt; voor inductie kan een stand van 6 uit 9 worden gebruikt als richtlijn.
- Bakken: Bak de schnitzels gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Afvoeren: Laat de gebakken schnitzels uitlekken op keukenpapier.
- Serveren: Serveer met een partje citroen en bijvoorbeeld frietjes. Het is ook heerlijk met ravigotesaus.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 6-8 minuten
Totale tijd: 23 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 calorieën, 25 g vet, 30 g koolhydraten, 20 g eiwit.
Hoe te serveren
Varkensschnitzel Wiener Art kan het beste geserveerd worden met een schijfje citroen voor een frisse smaak. Voeg frietjes of een gemengde salade toe voor een complete maaltijd. Maak het af met een heerlijke ravigotesaus voor extra smaak. Dit gerecht rust mooi op een bord en is perfect voor zowel formele als informele diners.
Veelgestelde vragen
Hoe kan ik de schnitzels knapperiger maken?
Zorg ervoor dat je de schnitzels goed bedekt met paneermeel en de olie op de juiste temperatuur is voordat je begint te bakken.
Kan ik dit recept met kip bereiden?
Ja, je kunt dit recept ook met kip bereiden. Volg dezelfde stappen en pas de baktijd aan, aangezien kip snel gaar is.
Hoe kan ik restjes het beste bewaren?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en verhit ze in de oven voor een krokante textuur bij het opwarmen.