Bigoli in salsa is een traditioneel gerecht uit de Veneto-regio van Italië. Dit smaakvolle gerecht, gemaakt met dikke pasta en een hartige ansjovissaus, is perfect voor een eenvoudige maar toch elegante maaltijd. Met zijn rijke smaken en eenvoudige bereidingswijze is het een ideale keuze voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 150 g volkoren spaghetti (5.3 oz)
- 50 ml witte wijn (1.7 fl oz)
- 1 ui
- 1 blikje ansjovis (46 g / 1.6 oz)
- Verse bieslook of peterselie
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Voorbereiden: Snijd de ui fijn.
- Saus maken: Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui gedurende 10 tot 15 minuten tot deze zacht is.
- Pasta koken: Kook de volkoren spaghetti al dente in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg ansjovis en wijn toe: Voeg de fijngehakte ansjovis en de witte wijn toe aan de gesmoorde ui. Laat het geheel sudderen en prak het mengsel tot een gladde saus.
- Pasta mengen: Giet de spaghetti af en meng deze met de saus. Voeg naar smaak een beetje extra olijfolie toe.
- Serveren: Garneer het gerecht met verse bieslook of peterselie voordat je het opdient.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie: Laag in calorieën, rijk aan eiwitten en omega-3-vetzuren door de ansjovis.
Hoe te serveren
Bigoli in salsa is het lekkerst als het direct uit de pan wordt geserveerd. Zorg ervoor dat je een beetje extra olijfolie over de pasta sprenkelt voor een extra smaakdimensie. Dit gerecht kan worden vergezeld van een frisse groene salade en een glas witte wijn om de smaken te complementeren. Voor een extra touch kun je wat geraspte Parmezaanse kaas bovenop strooien.
Veelgestelde vragen
Wat zijn bigoli?
Bigoli is een type dikke spaghetti uit de Veneto-regio van Italië, vaak gemaakt van volkorenmeel.
Kan ik dit gerecht met andere pasta maken?
Ja, hoewel traditionele bigoli de voorkeur heeft, kan je dit recept ook met andere soorten pasta bereiden.
Is Bigoli in salsa geschikt voor een dieet?
Ja, dit gerecht is relatief gezond en kan gemakkelijk worden aangepast aan verschillende dieetbehoeften.