Kip in romige saus met spinazie en artisjokken is een heerlijke en troostrijke maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. Deze romige saus, gecombineerd met malse kip en voedzame groenten, is een smaakexplosie die je gezin zeker zal waarderen. Met een paar eenvoudige ingrediënten en stappen tover je een smakelijk gerecht op tafel dat zowel verzadigend als gemakkelijk te bereiden is. Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 400 g kipfilet (14 oz)
- 100 g babyspinazie (3.5 oz)
- 100 g roomkaas (3.5 oz)
- 40 g Parmezaanse kaas (1.4 oz)
- 125 ml zure room (1/2 cup)
- 3 teentjes knoflook (3 cloves)
- 1 blik artisjokharten (390 g, 13.8 oz)
- 1/2 kippenbouillonblokje (1/2 chicken bouillon cube)
- 1 tl chilipoeder (1 tsp)
- Zout (Salt) en peper (Pepper) naar smaak
- Een scheutje olie (a splash of oil)
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilets desgewenst doormidden om ze kleiner te maken. Kruid de kip met zout en peper.
- Bak de kip in een scheutje olie op middelhoog vuur tot ze gaar en bruin zijn, ongeveer 12 minuten. Draai regelmatig om gelijkmatig te garen.
- Snijd ondertussen 2 tot 3 teentjes knoflook fijn en hak de babyspinazie grof. Snijd ook de artisjokharten fijn.
- Haal de gare kip uit de pan en zet deze apart, afgedekt om warm te blijven.
- Bak de fijngehakte knoflook in het overgebleven vet in de pan gedurende 1 tot 2 minuten tot ze geurig zijn.
- Voeg 125 ml water en een 1/2 verkruimeld kippenbouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook.
- Voeg nu 100 g roomkaas en 125 ml zure room toe. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg 40 g Parmezaanse kaas toe en blijf roeren tot deze gesmolten is.
- Voeg de babyspinazie en de fijngehakte artisjokharten toe. Laat de spinazie binnen enkele minuten slinken.
- Bestrooi het mengsel met een flinke snuf chilipoeder en/of zwarte peper.
- Doe de kipfilets terug in de pan en verwarm ze kort in de romige saus.
- Serveer onmiddellijk met bijvoorbeeld pasta, noedels of witte rijst.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 calorieën, 30 g eiwit, 8 g koolhydraten, 25 g vet.
Hoe te serveren
Kip in romige saus met spinazie en artisjokken is uiterst veelzijdig en kan geserveerd worden met verschillende bijgerechten. Probeer het met linguine, noedels of een mooie berg witte rijst. Voor een extra vleugje smaak kun je het gerecht afmaken met een snufje extra Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper. Dit gerecht is ook heerlijk in combinatie met een frisse groene salade aan de zijkant voor een gebalanceerde maaltijd.
Veelgestelde vragen
Vraag 1: Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het gerecht een paar uur van tevoren bereiden en het in de koelkast bewaren. Verwarm het gewoon opnieuw voordat je het serveert.
Vraag 2: Is dit recept geschikt voor een dieet?
Dit recept kan gemakkelijk aangepast worden voor verschillende dieetbehoeften, zoals door de roomkaas te vervangen door een lactosevrije variant of door de kip door een plant-based alternatief te vervangen voor een veganistische optie.
Vraag 3: Wat kan ik gebruiken in plaats van artisjokken?
Als je geen artisjokken kunt vinden, kun je ze vervangen door andere groenten zoals champignons of zongedroogde tomaten voor een andere smaak en textuur.