Kip Pilaf met Perzik is een heerlijke en verrassende gerecht dat de smaken van kip en perzik mooi combineert. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd en is eenvoudig te maken. Met zijn kleurrijke groenten en een vleugje heerlijke sojasaus is het niet alleen smaakvol, maar ook aantrekkelijk om te serveren. Dit recept nodigt je uit om iets nieuws te proberen in de keuken en jezelf en je dierbaren te verwennen met een echt smaakexplosie!
Ingrediënten
- 350 g kippendijfilet (12 oz chicken thigh fillet)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
- 2 sjalotten (2 shallots)
- 1 kipbouillonblokje (1 chicken broth cube)
- 1 courgette (1 zucchini)
- 1 rode paprika (1 red bell pepper)
- 1 gele paprika (1 yellow bell pepper)
- 1 blik perziken (420 g) (1 can peaches, 14.1 oz)
- 3 eetlepels ketjap manis (3 tbsp sweet soy sauce)
- 1 eetlepel tomatenpuree (1 tbsp tomato paste)
- 1 theelepel sambal oelek (1 tsp sambal oelek)
- Verse peterselie (fresh parsley)
- Witte rijst (white rice)
- Olijfolie (olive oil)
Bereidingswijze
- Snijd de kippendijfilet of kipfilet in hapklare stukjes en breng op smaak met zout.
- Bak de kip in een scheutje olijfolie op middelhoog vuur goudbruin aan alle kanten.
- Snipper intussen de sjalotten en hak de knoflook fijn.
- Snijd de paprika’s in blokjes en de courgette in halve maantjes.
- Voeg de knoflook en sjalotten toe aan de kip en roer ongeveer 2 tot 3 minuten door.
- Voeg daarna de paprika’s en courgette toe en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg 1 eetlepel tomatenpuree en 1 theelepel sambal oelek toe en bak kort mee.
- Giet vervolgens 250 tot 300 ml warme water en het verkruimelde bouillonblokje erbij.
- Laat 15 tot 20 minuten zonder deksel sudderen, af en toe roeren.
- Snijd de perziken in stukjes en voeg ze in de laatste 5 minuten toe.
- Verhit kort door en serveer onmiddellijk met witte rijst en peterselie.
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Ongeveer 450 calorieën per portie
Hoe te serveren
Kip Pilaf met Perzik is het beste warm geserveerd met een royale portie witte rijst. Garneer het gerecht met vers gesneden peterselie voor een mooie presentatie en extra smaak. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd of zelfs voor speciale gelegenheden. Serveer het met een frisse salade of wat gestoomde groenten om je maaltijd compleet te maken.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik kip met andere soorten fruit combineren?
Ja, je kunt deze pilaf aanpassen door andere fruitsoorten zoals ananas of mango toe te voegen voor een andere smaakdimensie.
2. Hoe bewaar ik de overgebleven Kip Pilaf met Perzik?
Bewaar de leftovers in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 2 tot 3 dagen goed.
3. Is dit gerecht makkelijk vegetarisch te maken?
Ja, vervang de kip door tofu of tempeh voor een heerlijke vegetarische versie van dit gerecht.