Beef Stroganoff is a creamy, savory dish that combines tender strips of beef with mushrooms in a rich sauce, typically served over noodles or rice. This hearty meal is a classic favorite that warms the soul and satisfies hunger, making it ideal for family dinners or gatherings. With its easy preparation and delightful flavors, Beef Stroganoff is sure to become a staple in your culinary repertoire.
Ingrediënten
- 300 g (10.6 oz) rundvlees steak,
- 250 g (8.8 oz) cremini champignons,
- 150 g (5.3 oz) rijst of eiernoedels,
- 125 g (4.4 oz) crème fraîche,
- 2 sjalotten,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 beef bouillonblokje,
- 1 eetlepel bloem,
- 2 theelepels Dijonmosterd,
- 1 theelepel Worcestershire saus,
- Een handvol verse peterselie,
- Een paar lentepui-stengels,
- Olijfolie of boter
Instructies
- Snijd 250 g cremini champignons in plakken of blokjes, hak 2 sjalotten fijn, snijd 2 teentjes knoflook fijn en snijd ongeveer 300 g rundvlees steak in repen.
- Verhit olijfolie of boter in een skillet op middelhoog vuur. Bak de rundvleesrepen totdat ze bruin zijn en zet ze opzij.
- Voeg in dezelfde pan meer olie toe en bak de sjalotten gedurende 1 minuut, voeg vervolgens de gesneden champignons toe en bak tot ze bruin zijn.
- Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut.
- Roer de bloem erdoor en kook kort.
- Giet 250 ml kokend water erbij, voeg het verkruimelde bouillonblokje toe en laat het zachtjes sudderen.
- Voeg de crème fraîche toe en roer totdat de saus dikker wordt.
- Meng de Dijonmosterd en Worcestershire saus erdoor.
- Voeg het gebakken rundvlees terug in de pan en laat het nog een paar minuten sudderen.
- Serveer met rijst of eiernoedels, garneer met peterselie en lentepui.
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 4
- Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 500 calorieën, 30 g eiwit, 20 g vet, 45 g koolhydraten
Hoe te serveren
Beef Stroganoff is traditioneel geserveerd met eiernoedels of rijst voor een heerlijke maaltijd. Garneer met verse peterselie en gesneden lentepui voor een knapperige, smaakvolle afwerking. Dit gerecht kan ook uitstekend worden geserveerd met een eenvoudige groene salade of gestoomde groenten voor een volle, voedzame maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten vlees gebruiken in Beef Stroganoff?
Ja, je kunt ook kip, varkensvlees of zelfs een vegetarische variant met tofu of tempeh gebruiken.
2. Hoe kan ik de saus dikker maken?
Als je de saus dikker wilt maken, kun je meer bloem of maizena mengen met een beetje water en dit toevoegen aan de saus. Laat het een paar minuten sudderen totdat het de gewenste consistentie heeft.
3. Is Beef Stroganoff geschikt voor het invriezen?
Ja, je kunt Beef Stroganoff invriezen. Bewaar het in luchtdichte containers voor maximaal 2 maanden. Ontdooi en verwarm het goed voordat je het serveert.