Pasta met Spinazie en Chorizo is een heerlijke combinatie van smaken die eenvoudig en snel te bereiden is. De pittige chorizo samen met de romige ricotta en verse spinazie creëert een gerecht dat niet alleen voedzaam is, maar ook nog eens fantastisch smaakt. Deze pasta is perfect voor doordeweekse avonden wanneer je niet te veel tijd wilt besteden aan koken, maar toch wilt genieten van een smaakvol diner. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 400 g gehakte tomaten uit blik (14 oz canned diced tomatoes)
- 160 g penne (5.6 oz penne pasta)
- 150 g chorizo (5.3 oz chorizo sausage)
- 150 g spinazie (5.3 oz spinach)
- 100 g ricotta (3.5 oz ricotta cheese)
- 25 g Parmezaanse kaas (0.9 oz Parmesan cheese)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves of garlic)
- 1 ui (1 onion)
- 1 tl gedroogde oregano (1 tsp dried oregano)
- 1 tl gedroogde basilicum (1 tsp dried basil)
- 1 tl cayennepeper (1 tsp cayenne pepper)
Bereidingswijze
- Kook de pasta: Breng in een grote pan water aan de kook en kook de penne (of andere pasta) gedurende 10-12 minuten tot ze al dente zijn.
- Bereid de chorizo voor: Snijd ondertussen 100-150 g chorizo in hapklare stukjes en snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook.
- Bak de chorizo: Bak de chorizo zonder olie op middelhoog vuur totdat deze begint te bruinen. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Voeg ui en knoflook toe: Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan en bak 2-3 minuten tot de ui glazig is.
- Tomaten en kruiden toevoegen: Voeg dan de 400 g gehakte tomaten toe en meng goed. Voeg 1 tl gedroogde oregano, 1 tl gedroogde basilicum en 1 tl cayennepeper toe. Roer en laat het een tijdje sudderen (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de kazen toe: Voeg nu 100 g ricotta en 25 g geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer goed tot alles goed gemengd is.
- Meng de pasta met de saus: Giet de gekookte penne af en voeg deze toe aan de pan met de saus. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg spinazie toe: Voeg tot slot 150 g spinazie toe en roer totdat de spinazie is verwelkt.
- Serveer het gerecht: Serveer onmiddellijk, eventueel met een frisse salade.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Nutritional info (per portie): Ongeveer 400 calorieën
Hoe te serveren
Pasta met Spinazie en Chorizo kan met verschillende bijgerechten geserveerd worden. Een frisse groene salade met een eenvoudige vinaigrette maakt de maaltijd compleet. Daarnaast kun je een stuk knapperig brood erbij serveren om de heerlijke saus mee op te deppen. Voor een extra smaakdimensie kun je de pasta afmaken met wat extra geraspte Parmezaanse kaas en een snufje versgemalen zwarte peper.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere soorten pasta gebruiken?
Ja, je kunt andere soorten pasta gebruiken, zoals fusilli of spaghetti. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast aan de gekozen pasta.
2. Hoe kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Je kunt de chorizo vervangen door een plantaardige variant of door extra groenten zoals paprika of courgette toe te voegen.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de pasta en saus van tevoren bereiden. Bewaar alles apart in de koelkast en verwarm het voor het serveren opnieuw op.