Kip Stroganoff is een heerlijke variant op het klassieke rundvleesgerecht, perfect voor een snelle maar smakelijke maaltijd. Dit romige gerecht met kip en champignons brengt een smaakexplosie naar je tafel. Of je nu een drukke weekavond hebt of een gezellige zondagmiddag, deze Kip Stroganoff zal je zeker bekoren. Laten we aan de slag gaan met deze eenvoudige en smakelijke bereiding!
Ingrediënten
- 400 g kipfilet (14 oz kipfilet)
- 250 g kastanjechampignons (8.8 oz kastanjechampignons)
- 125 g creme fraiche (4.4 oz creme fraiche)
- 2 sjalotten (2 shallots)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves of garlic)
- 1 kipbouillon blokje (Maggi) (1 chicken bouillon cube)
- 1 eetlepel bloem (1 tablespoon flour)
- 1 eetlepel Dijonmosterd (1 tablespoon Dijon mustard)
- 1 theelepel Worcestershire-saus (1 teaspoon Worcestershire sauce)
- Verse platte peterselie (optioneel) (fresh flat-leaf parsley, optional)
- Een paar stengels lente-ui (a few scallions)
- Olijfolie (olive oil)
Bereidingswijze
-
Snijd 400 g kipfilet in hapklare stukjes en bak in een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelmatig vuur tot ze bruin en doorgekookt zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
-
Snijd ondertussen 250 g kastanjechampignons in plakjes en snipper 2 sjalotten en 2 teentjes knoflook fijn.
-
Bak de champignons in het vet van de kip op hoog vuur totdat ze vocht loslaten. Voeg de sjalot en knoflook toe en roerbak kort op gematigd vuur.
-
Verlaag het vuur en strooi 1 eetlepel bloem over het mengsel. Laat de bloem 1 tot 2 minuten meegaren, onder voortdurend roeren.
-
Giet geleidelijk 250 ml heet water erbij, onderroerend, samen met 1 verkruimeld kipbouillonblokje. Het mengsel zal indikken.
-
Voeg de kip weer toe aan de pan.
-
Meng in een kleine kom 125 g creme fraiche met 1 eetlepel Dijonmosterd en 1 theelepel Worcestershire-saus. Roer voorzichtig door het mengsel en laat nog een paar minuten sudderen.
-
Serveer je Kip Stroganoff met (rijst of eiernoedels), pasta, witte rijst of aardappelen. Werk af met gesneden lente-ui en eventueel wat fijngehakte peterselie.
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Ongeveer 450 kcal per portie (afhankelijk van de bereiding en bijgerechten)
Hoe te serveren
Kip Stroganoff is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Traditioneel wordt het geserveerd met eiernoedels of rijst, wat perfect is om de romige saus op te nemen. Je kunt het ook combineren met gestoomde groenten voor een gezondere optie. Garneer met fijngehakte lente-ui en platte peterselie voor een frisse uitstraling en extra smaak. Dit maakt het niet alleen lekker, maar ook aantrekkelijk voor de ogen!
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik Kip Stroganoff van tevoren maken?
Ja, je kunt Kip Stroganoff van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Het kan ook goed worden opgewarmd, maar voeg dan een beetje extra vloeistof toe indien nodig.
2. Wat kan ik gebruiken als alternatief voor kipfilet?
Je kunt ook kipdijfilet of kalkoen gebruiken voor dit recept. Dit maakt het gerecht net zo smakelijk en zeker een goede vervanging.
3. Hoe kan ik Kip Stroganoff gezonder maken?
Je kunt magere creme fraiche gebruiken of de hoeveelheid bloem verminderen om het caloriegehalte te verlagen. Voeg ook meer groenten toe, zoals broccoli of paprika, voor extra voedingsstoffen.