Babi ketjap is een klassiek Indonesisch gerecht dat je meeneemt op een culinaire reis vol smaken en aroma’s. Dit gerecht, bereid met malse varkensschouder of hamhocks, is doordrenkt met zoete sojasaus en gekruiden met een perfecte mix van knoflook en gember. Het is eenvoudig te maken en ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. Lees verder om te ontdekken hoe je deze heerlijke Babi ketjap zelf kunt maken!
Ingrediënten
- 750 g varkensschouder of hamhocks (1,65 lbs)
- 150 ml zoete sojasaus (ketjap manis) (5,07 fl oz)
- 3 teentjes knoflook (3 cloves)
- 1 sjalot (1 shallot)
- 1/2 citroen (1/2 lemon)
- 2 theelepels gemberpoeder (2 teaspoons ginger powder)
- 1 theelepel sambal oelek (optioneel) (1 teaspoon sambal oelek, optional)
- 75 ml warm water (75 ml warm water)
- Olie, om in te bakken (Oil for frying)
- Zout, naar smaak (Salt to taste)
- Peper, naar smaak (Pepper to taste)
Bereidingswijze
- Snijd 750 g varkensschouder of hamhocks in hapklare stukjes en breng overal op smaak met zout en peper.
- Neem een pan en bak het vlees op middelhoog vuur in een beetje olie.
- Snijd ondertussen 1 sjalot en 3 teentjes knoflook fijn.
- Verlaag de hitte iets en bak de sjalot en knoflook kort mee met het vlees.
- Strooi 2 theelepels gemberpoeder over het vlees en meng alles goed door elkaar.
- Voeg het sap van 1/2 citroen, 150 ml zoete sojasaus, 1 theelepel sambal oelek en ongeveer 75 ml warm water toe aan de pan.
- Laat het mengsel 20 minuten sudderen op gematigde hitte. Roer af en toe door.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten en smaken, lage calorieën per portie (afhankelijk van de gebruikte olie).
Hoe te serveren
Babi ketjap is heerlijk om te serveren met stoomrijst of nasi goreng (gebakken rijst) en een frisse groentesalade aan de zijkant. Garneer met extra limoenpartjes en een scheutje sambal voor een pittige kick. Het is ook perfect voor een feestmaal of bij een Indonesische buffet.
Veelgestelde vragen
Wat is het beste vlees voor Babi ketjap?
Varkensschouder of hamhocks zijn ideaal vanwege hun malsheid en de smaak die ze goed opnemen.
Hoe lang kan ik Babi ketjap bewaren?
Gekookte Babi ketjap kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
Kan ik het gerecht pittiger maken?
Ja, voeg gewoon meer sambal oelek of andere chili-vlokken toe voor extra hitte naar jouw smaak!