Witte Asperges met Gerookte Zalm en Mosterd-Dille Saus is een heerlijk en verfijnd gerecht dat perfect is voor een bijzondere gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen. De combinatie van de zachte, delicate asperges met de rokerige zalm en de romige mosterd-dillesaus zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring. Volg dit recept om een culinaire traktatie te creëren die zowel elegant als eenvoudig is.
Ingrediënten
- 500 g witte asperges (17.6 oz)
- 500 g kleine aardappelen (optioneel) (17.6 oz)
- 200 g gerookte zalm (7.1 oz)
- 200 ml kookroom (6.8 fl oz)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eieren
- 1 citroen
- 2 tl grove mosterd (2 tsp)
- Handvol verse dille
Instructies
- Voorbereiding Asperges: Schil 500 g witte asperges en verwijder 2 cm van de onderkant.
- Koken van Asperges: Breng een laag water aan de kook en kook de asperges ongeveer 10 minuten. Laat ze daarna een paar minuten met de warmte uit rusten. De asperges zijn klaar als je ze gemakkelijk met een mes kunt doorprikken.
- Koken van Aardappelen: Kook ondertussen de kleine aardappelen in een laagje gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
- Saus Bereiden: Fijngehakte 2 teentjes knoflook kort sauteren in een scheutje olijfolie. Voeg 200 ml kookroom en 1 tl vers citroensap toe en breng net onder de kook.
- Voeg Ingrediënten Toe: Voeg nu 2 tl grove mosterd en een ruime handvol verse dille toe. Regelmatig roeren totdat de saus de gewenste dikte heeft bereikt, dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Eieren Koken: Kook ondertussen 2 eieren zacht in ongeveer 4 tot 5 minuten.
- Serveren: Als alles klaar is, verdeel de asperges over 2 borden. Voeg 100 g gerookte zalm en de gekookte kleine aardappelen toe. Schep een royale laag mosterd-dillesaus over de asperges samen met het ei.
- Garneren: Garneer met verse dille en een schijf citroen indien gewenst.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vezels en gezonde vetten.
Hoe te serveren
Witte Asperges met Gerookte Zalm en Mosterd-Dille Saus kan elegant worden gepresenteerd op een mooi bord. Voor een extra feestelijke toets, voeg een schijfje citroen en een takje verse dille als garnering toe. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht voor een diner of als luxe lunchoptie. Serveer met een glas witte wijn voor een complete ervaring.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de gerookte zalm vervangen door een andere soort vis?
Ja, je kunt gerookte forel of zelfs gekookte kip gebruiken als alternatief voor gerookte zalm.
2. Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Ja, door de gerookte zalm weg te laten en bijvoorbeeld een plantaardige room te gebruiken, kun je dit gerecht gemakkelijk vegetarisch maken.
3. Hoe bewaar ik de restjes?
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard voor maximaal 2 dagen. Verwarm zachtjes voordat je het serveert.