Pasta met zalm en truffelolie is een heerlijk, luxueus gerecht dat eenvoudig te bereiden is en perfect voor een speciale gelegenheid of een gezellige avond thuis. Deze combinatie van verse zalm, smaakvolle truffelolie en al dente pasta zorgt voor een culinaire ervaring die je niet snel zult vergeten. Volg dit recept en verras jezelf en je gasten met een smaakvol diner dat in een handomdraai op tafel staat.
Ingrediënten
- 250 g zalmfilet (8.8 oz salmon fillet)
- 160 g tagliatelle (5.6 oz tagliatelle)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
- 1/2 citroen (1/2 lemon)
- 4 eetlepels truffelolie (4 tablespoons truffle oil)
- Verse Parmezaanse kaas (Fresh Parmesan cheese)
- Verse basilicum (Fresh basil)
- Grof zeezout (Coarse sea salt)
- Zwarte peper (Black pepper)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180-200 graden Celsius (350-400 graden Fahrenheit).
- Kruid de zalmfilet met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Besprenkel de zalm met truffelolie en plaats deze in de oven gedurende ongeveer 15 minuten.
- Kook ondertussen 160 g tagliatelle of een andere pasta voor 2 personen tot al dente, dit duurt ongeveer 8-10 minuten.
- Terwijl de pasta kookt, snipper je 2 kleine teentjes knoflook fijn en hak je een handvol verse basilicum grof.
- Rasp wat verse Parmezaanse kaas.
- Zodra de pasta klaar is, meng je deze met 4 stevige eetlepels truffelolie, de gesneden knoflook, de fijngehakte basilicum, het sap van een halve citroen, een snufje grof zeezout en wat versgemalen zwarte peper.
- Verdeel de pasta over 2 borden en leg de zalm er bovenop, dit kan in stukken of heel.
- Werk af met verse Parmezaanse kaas en voeg eventueel extra grof zeezout, peper en/of truffelolie naar smaak toe.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 2
Voedingsinfo: Rijk aan omega-3 vetzuren, eiwitten, en vitamines.
Hoe te serveren
Serveer de pasta met zalm en truffelolie warm op een mooi bord. Garneer met extra verse basilicum en een paar schijfjes citroen voor een frisse touch. Dit gerecht past uitstekend bij een glas witte wijn, zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc. Voor een extra luxe ervaring, voeg een beetje extra truffelolie over de zalm toe net voor het opdienen.
Veelgestelde vragen
Kan ik enige andere soort vis gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt dit recept ook maken met andere vissoorten zoals forel of kabeljauw, afhankelijk van je voorkeur.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Warm het voorzichtig op in de magnetron of op het fornuis.
Is dit gerecht geschikt voor speciale diëten?
Dit gerecht kan glutenvrij gemaakt worden door glutenvrije pasta te gebruiken. Controleer altijd de ingrediënten voor eventuele allergieën.