Champignonsoep

Champignonsoep is een heerlijke, romige soep die perfect is voor elke gelegenheid. Deze eenvoudige maar smaakvolle soep, gemaakt met kastanjechampignons en een vleugje knoflook, is niet alleen onweerstaanbaar maar ook snel te bereiden. Ideaal voor een lichte maaltijd of als voorgerecht. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!

Ingrediënten

• 250 g kastanjechampignons (8.8 oz)
• 125 g creme fraiche (4.4 oz)
• 3 teentjes knoflook
• 3 voorjaarsuitjes (lente-ui)
• 2 groentebouillonblokjes Maggi
• 3 eetlepels bloem (30 g)
• Verse peterselie (optioneel)
• Boter (voor het bakken)
• 900 ml water (3.8 cups)

Bereidingswijze

1. Maak de 250 g kastanjechampignons schoon en snijd ze in de gewenste grootte.
2. Bak de champignons in een pan met een klontje boter tot ze mooi gebruind zijn.
3. Zodra de champignons vocht beginnen vrij te geven, voeg je 2-3 fijngesneden teentjes knoflook toe.
4. De champignons zijn klaar wanneer het vocht is opgenomen.
5. Voeg een extra klontje boter en 3 eetlepels bloem toe en zet het vuur laag. Bak de bloem gedurende ongeveer een minuut.
6. Voeg nu 50-100 ml water toe en blijf roeren tot het mengsel iets indikt.
7. Zet het vuur weer hoger en voeg geleidelijk ongeveer 900 ml water toe, samen met 2 verkruimelde groentebouillonblokjes, totdat de gewenste dikte is bereikt.
8. Breng het geheel aan de kook en laat het 10-15 minuten zachtjes sudderen.
9. Mix voor het serveren 125 g creme fraiche door de soep met een garde en verwarm nog een minuut.
10. Serveer de soep met in ringen gesneden voorjaarsuitjes en wat peterselie (optioneel).

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Rijk aan vezels en eiwitten, laag in calorieën.

Hoe te serveren

Champignonsoep is het heerlijkst wanneer deze warm wordt geserveerd. Giet de soep in kommen en garneer met gesneden voorjaarsuitjes en verse peterselie voor een extra smaakdimensie. Deze soep kan perfect worden gecombineerd met een stuk knapperig brood of een salade voor een complete maaltijd. Voor een luxere ervaring kun je een drizzle van truffelolie bovenop de soep toevoegen.

Veelgestelde Vragen

1. Hoe lang blijft champignonsoep goed in de koelkast?
Champignonsoep kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden in een goed afgesloten container.

2. Kan ik champignonsoep invriezen?
Ja, je kunt champignonsoep invriezen. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking doet en gebruik het binnen 2-3 maanden voor de beste smaak.

3. Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan champignonsoep?
Absoluut! Je kunt ingrediënten zoals wortels, selderij of zelfs een scheutje witte wijn toevoegen voor extra smaak.