Hete bliksem is een heerlijke en vullende Nederlandse stamppot, perfect voor koude dagen. Deze traditionele schotel combineert de zoetheid van appels met de hartigheid van spek en rookworst, wat zorgt voor een perfecte balans van smaken. Of je nu een ervaren kok bent of net begint, dit recept is eenvoudig te volgen en biedt een troostende maaltijd die het hele gezin zal aanspreken.
Ingrediënten
- 800 g voorgekookte bloemige aardappelen (28 oz)
- 250 g spekreepjes (9 oz)
- 2 Goudreinet appels (2 apples)
- 2 Royal Gala appels (2 apples)
- 2 uien (2 onions)
- 1 rookworst (1 smoked sausage)
- 1 eetlepel grove mosterd (1 tablespoon coarse mustard)
- 2 theelepels nootmuskaat (2 teaspoons nutmeg)
Bereiding
- Schil de 2 zoete appels, bijvoorbeeld Royal Gala, en 2 zure appels, bijvoorbeeld Goudreinet, en snijd ze in grote stukken.
- Doe de appels samen met de 800 g bloemige aardappelen in een pan met een laagje water en kook dit ongeveer 15 minuten. Voeg een flinke snuf zout toe.
- Bak ondertussen de 250 g spek in een beetje olie in een koekenpan tot ze krokant zijn.
- Snijd de 2 uien in halve ringen en voeg deze toe aan het spek. Bak de uienringen en het spek op middelhoog vuur tot ze gebruind zijn, terwijl je constant roert.
- Giet de appels en aardappelen af en prak ze fijn tot een stamppot.
- Voeg 1 tot 2 theelepels nootmuskaat, een flinke snuf zout en een goede hoeveelheid versgemalen peper toe.
- Meng de gebakken uien en het spek door het aardappel-appelmengsel en proef of de smaak naar wens is.
- Voeg naar smaak grove mosterd, nootmuskaat en/of extra zout en peper toe.
- Serveer de Hete bliksem met de rookworst, grove mosterd, en curry.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 20g vet, 40g koolhydraten, 15g eiwit.
Hoe te serveren
Hete bliksem is het lekkerst als je het direct na bereiding serveert. Snijd de rookworst in plakken en leg deze bovenop de stamppot. Voeg een lepel grove mosterd of een schep curry erbij voor een extra kick. Dit gerecht smaakt ook heerlijk met een frisse salade aan de zijkant voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten appels gebruiken?
Ja, je kunt verschillende soorten appels proberen, afhankelijk van je voorkeur. Zorg ervoor dat je zowel zoete als zure varianten gebruikt voor de beste smaak.
2. Hoe kan ik Hete bliksem bewaren?
Je kunt Hete bliksem in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren voor maximaal 3 dagen. Het kan ook worden ingevroren voor een langere bewaartijd.
3. Is deze schotel geschikt voor vegetariërs?
Ja, je kunt de spekreepjes vervangen door vegetarische spek of paddenstoelen voor een vegetarische versie van Hete bliksem.