Antipasti zijn de perfecte manier om een maaltijd te starten of om te genieten als lichte snack. Met een scala aan smaken en texturen zijn ze een genot voor elke fijnproever. Ontdek hieronder onze heerlijke antipasti-recepten die je zeker zullen verrassen!
Ingrediënten
- 200 g parmaham / 7 oz prosciutto
- 150 g mozzarella / 5 oz mozzarella cheese
- 100 g zongedroogde tomaten / 3.5 oz sun-dried tomatoes
- 100 g olijven (groen en zwart) / 3.5 oz olives (green and black)
- 1 kleine courgette, in plakken / 1 small zucchini, sliced
- 1 paprika, in blokjes / 1 bell pepper, diced
- 2 eetlepels olijfolie / 2 tablespoons olive oil
- Peper en zout naar smaak / Pepper and salt to taste
- Verse basilicum voor garnering / Fresh basil for garnish
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Begin met het wassen en snijden van de courgette en paprika. Snijd de mozzarella in blokjes.
- Roosteren: Verhit een grillpan op middelhoog vuur en voeg de plakken courgette toe. Grill ze gedurende 3-4 minuten aan elke kant tot ze mooie grilstrepen hebben.
- Meng de ingrediënten: In een grote schaal, meng de gegrilde courgette, paprika, zongedroogde tomaten en olijven. Voeg de olijfolie, peper en zout toe en meng goed door.
- Borden opmaken: Schik het mengsel op een mooie serveerschaal. Voeg de stukken mozzarella en parmaham toe.
- Garneren: Garneer met verse basilicum voor een extra smaakdimensie.
- Servering: Serveer het gerecht direct, zodat alle smaken vers en levendig zijn.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): ongeveer 250 calorieën, 15 g vet, 20 g koolhydraten, 5 g eiwit
Hoe te serveren
Serveer de antipasti als een voorgerecht of bijgerecht bij een Italiaanse maaltijd. De kleurrijke schikking maakt het visueel aantrekkelijk, terwijl de verschillende smaken zorgen voor een heerlijke ervaring. Dit gerecht kan ook worden geserveerd met een knapperig brood of focaccia voor extra textuur.
Veelgestelde vragen
Kan ik andere groenten gebruiken voor antipasti?
Ja, je kunt verschillende groenten gebruiken zoals aubergine, champignons of zelfs artisjokken, afhankelijk van jouw voorkeur.
Hoe lang kan ik de antipasti bewaren?
Het is het beste om antipasti vers te serveren, maar je kunt ze tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Wat is de beste wijn om te combineren met antipasti?
Een lichte rosé of een frisse witte wijn zoals Pinot Grigio past uitstekend bij antipasti-gerechten.