Ontdek het ultieme comfort van deze luxueuze ossenhaas stoofpot, een gerecht dat de perfecte balans vindt tussen verfijnde smaak en pure verwarmende goodness. Een maaltijd die je zal doen verlangen naar meer met elke heerlijke hap!
Ingrediënten voor 4 personen
- 900 g ossenhaas, in stevige blokjes gesneden
- 2 el ongezouten boter
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 middelgrote uien, fijngesneden
- 3 knoflookteentjes, geperst
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 rijpe tomaat, in blokjes
- 500 ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl gedroogde tijm
- 4 el zoete paprikapoeder
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 wortels, in blokjes
Bereidingsmethode
- Vlees voorbereiden: Dep de ossenhaasblokjes droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout, peper en 2 el zoete paprikapoeder.
- Vlees bruineren: Smelt boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Braad de vleesblokjes in delen goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per batch. Zet apart.
- Groenten fruiten: In dezelfde pan, fruit de uien en knoflook tot glazig. Voeg paprika, tomaat en de rest van de paprikapoeder toe en bak 5 minuten.
- Vloeistoffen toevoegen: Giet de runderbouillon erbij, voeg laurierblaadjes en tijm toe. Breng zachtjes aan de kook.
- Langzaam garen: Leg de ossenhaasblokjes terug in de pan. Voeg aardappelen en wortels toe. Bedek en laat op laag vuur sudderen voor 1,5-2 uur tot het vlees zacht is.
- Afwerken: Verwijder laurierblaadjes. Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 1,5-2 uur
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: ± 420 kcal
Waarom dit gerecht gezond en heerlijk is
Deze ossenhaas stoofpot is een nutritionele topper. Ossenhaas is een mager vleessoort rijk aan hoogwaardige proteïnen, ijzer en zink. De verscheidenheid aan groenten voegt niet alleen smaak toe, maar ook essentiële vitaminen en mineralen. Het langzaam garen maakt het vlees uiterst teder en behouden de groenten hun voedingswaarde. Zoete paprika’s leveren een boost aan vitamine C, terwijl tijm bekendstaat om zijn ontstekingsremmende eigenschappen.
Serveer tip: Een heerlijke combinatie met versgebakken stokbrood of romige aardappelpuree!