Trofie met garnalen en courgette is een heerlijke en lichte pastaschotel die perfect is voor een snelle doordeweekse maaltijd. Deze combinatie van volkoren trofie, verse garnalen en courgette zorgt voor een gezonde balans van smaken en voedingsstoffen. Met een romige saus op basis van smeerkaas en een vleugje kruiden, is dit gerecht niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een waar genot voor de smaakpapillen. Neem een kijkje naar het recept en ontdek hoe je deze verrukkelijke schotel in slechts enkele stappen kunt bereiden!
Ingrediënten
- 250 gram courgette (8.8 oz courgette)
- 240 gram verse garnalen of shrimp (8.5 oz fresh shrimp)
- 180 gram volkoren trofie (6.3 oz whole grain trofie)
- 60 gram smeerkaas (2.1 oz cream cheese)
- 1 teentje knoflook (1 clove garlic)
- 1 takje verse peterselie (1 sprig fresh parsley)
- 1 theelepel kurkuma (1 teaspoon turmeric)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (1 tablespoon extra virgin olive oil)
- Zout naar smaak (Salt to taste)
Bereidingswijze
- Was de courgette, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakjes.
- Maak de garnalen schoon door de schalen te verwijderen en doe ze in een kom met gehakte knoflook en peterselie.
- Neem een wokpan, doe de courgette erin, bedek ze met water en voeg de trofie toe.
- Breng op smaak met zout en zet op een hoge vlam.
- Wacht tot de pasta en courgette gaan koken, terwijl je continu roert.
- Voeg, wanneer ze driekwart gaar zijn, de smeerkaas toe en blijf roeren.
- Een paar minuten voor het einde, voeg de garnalen, kurkuma en een eetlepel olie toe aan de pasta.
- Laat het koken totdat de vloeistof indikt tot een crème.
- De hele voorbereiding van het gerecht duurt ongeveer tien minuten, niet meer.
- Serveer de trofie met garnalen en courgette heet wanneer de vloeistof goed gereduceerd is.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Aantal porties: 2
Voedingsinformatie: Eiwitrijk, rijk aan vezels, en bevat gezonde vetten.
Hoe te serveren
Serveer de Trofie met garnalen en courgette in een mooie pastakom, gegarneerd met extra verse peterselie voor een frisse touch. Dit gerecht is perfect voor een informele avondmaaltijd of als een snelle lunch. Voeg eventueel een schijfje citroen toe voor een extra frisheid en serveer het met een knapperig stuk brood of een frisse salade aan de zijkant.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de trofie met garnalen en courgette van tevoren bereiden en het is makkelijk om opnieuw op te warmen in de magnetron of op het fornuis.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van courgette?
Je kunt ook andere groenten gebruiken zoals spinazie of paprika voor een andere twist aan dit gerecht.
3. Hoe kan ik dit gerecht veganistisch maken?
Vervang de garnalen door tofu of kikkererwten en gebruik veganistische smeerkaas voor een heerlijke plantaardige versie van dit recept.