Bereid je voor op een culinaire reis door Azië met deze geweldige Chinese pepersteak! Een gerecht dat de perfecte balans vindt tussen pittige smaken, knapperige groenten en zacht gemarineerd vlees. Elke hap belooft een sensationele smaakbeleving die je direct zal doen verlangen naar meer!
Ingrediënten (4 personen)
Voor het Vlees
- 450 g biefstuk (rump of flank), in dunne reepjes
- 2 paprika’s (rood en groen), in plakjes
- 1 grote gele ui, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels neutrale olie
Marinade
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1/2 theelepel suiker
- 1 snufje zwarte peper
Saus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1/2 theelepel suiker
- 1 theelepel maïzena
- 1 eetlepel water
Bereidingsmethode
Stap 1: Vlees Marineren
- Meng biefstuk met marinadeingrediënten in een kom.
- Laat 15-30 minuten marineren op kamertemperatuur.
Stap 2: Groenten Voorbereiden
- Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan.
- Bak paprika en ui 3-4 minuten – knapperig en net zacht.
- Haal groenten uit de pan en bewaar apart.
Stap 3: Vlees Bakken
- Verhit de resterende olie in dezelfde pan.
- Bak het gemarineerde vlees in kleine porties op hoog vuur.
- Bak elk deel 1-2 minuten tot goudbruin en net rosé.
Stap 4: Saus Bereiden
- Meng alle sausingredënten in een kommetje.
- Roer maïzena glad met water.
Stap 5: Alles Samenvoegen
- Voeg vlees en groenten terug in de pan.
- Schenk de saus erover.
- Roer snel en laat 1-2 minuten bindenen.
- Serveer direct, sissend heet!
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 320 kcal
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Marineertijd: 15-30 minuten
- Porties: 4 personen
Waarom Dit Gerecht Gezond is
Deze Chinese pepersteak is meer dan alleen een heerlijke maaltijd. Het magere rundvlees levert hoogwaardige proteïnen, terwijl de paprika’s vol zitten met vitamine C en antioxidanten. De beperkte hoeveelheid olie en het gebruik van veel groenten maken dit een relatief lichte, maar voedzame maaltijd.
Pro Tips
- Snijd vlees tegen de draad in voor meer malse beten
- Gebruik een zeer hete pan voor de beste ‘wok-hei’ smaak
- Serveer met gestoomde rijst of noedels
Eet smakelijk!