Stel je een lichte, smaakvolle maaltijd voor die de essentie van de Griekse keuken perfect vangt. Deze kipsalade is meer dan zomaar een salade – het is een culinaire reis door de zonnige smaken van de Middellandse Zee, waar verse ingrediënten samenkomen in een verrukkelijk gerecht dat zowel gezond als verzadigend is.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Salade
- 300 g gekookte, geraspte kip (geroosterd of gegrild)
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 middelgrote komkommer, in blokjes
- 150 g verkruimelde feta
- 1/2 rode ui, fijngesneden (optioneel)
- Handvol verse kruiden (peterselie, munt of basilicum)
Voor de Citroendressing
- 4 el extra vierge olijfolie
- Sap van 1 citroen
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 tl gedroogde oregano (optioneel)
Bereidingsmethode
Stap 1: Citroendressing Bereiden
- Neem een middelgrote kom.
- Voeg olijfolie, citroensap, geperste knoflook toe.
- Breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Klop tot een glad mengsel.
Stap 2: Salade Samenstellen
- Gebruik een grote slakom.
- Voeg geraspte kip toe.
- Verdeel cherrytomaten in tweeën en toevoegen.
- Komkommer in blokjes snijden en toevoegen.
- Rode ui (indien gewenst) fijnsnijden.
- Feta verkruimelen.
Stap 3: Afwerking
- Giet de vinaigrette over de salade.
- Schep voorzichtig om alle smaken te mengen.
- Bestrooi met verse gehakte kruiden.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Geen kooktijd
- Totale tijd: 15 minuten
- Porties: 4
Geschatte voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vet: 22 g
Waarom deze Griekse Kipsalade Gezond en Heerlijk Is
Deze salade is een nutritionele powerhouse:
- Hoogwaardige proteïne uit kip
- Gezonde vetten van olijfolie en feta
- Rijk aan vitaminen door verse groenten
- Laag in koolhydraten
- Ondersteunt gewichtsbeheer en spierherstel
Serveer Tips
- Presenteer in een witte, diepe kom voor kleurcontrast
- Serveer met vers pitabrood
- Voeg eventueel croutons toe voor extra textuur
- Perfecte lunch of lichte avondmaaltijd
Pro tip: Laat de salade 10 minuten rusten voor het serveren zodat de smaken kunnen intrekken!