Stap in de wereld van de klassieke Italiaanse keuken met dit heerlijke spaghetti bolognese recept. Een gerecht dat warmte, traditie en onweerstaanbare smaken combineert – perfect voor een gezellige avondmaaltijd met familie of vrienden. De rijke, langzaam gestoofde saus en romige pasta beloven een culinaire ervaring die je vingers zal doen aflikken.
Ingrediënten
Voor de bolognesesaus:
- 400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt (optioneel)
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 laurierblaadje
- 1 theelepel oregano of tijm
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 ml rode wijn (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Kleine hoeveelheid suiker (indien nodig)
Voor de pasta:
- 350-400 g spaghetti
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Verse basilicum (optioneel)
Bereidingsmethode
Stap 1: Bolognesesaus Voorbereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Fruit ui, knoflook, wortel en eventueel bleekselderij gedurende 5 minuten.
- Voeg rundergehakt toe en bak tot het mooi bruin kleurt.
- Indien gebruikt, schenk rode wijn erbij en laat enkele minuten inkoken.
- Voeg tomatenblokjes, tomatenpuree, laurier, kruiden, zout en peper toe.
- Laat 30-45 minuten zachtjes sudderen, roer af en toe om.
- Voeg indien nodig wat water toe om de consistentie te behouden.
Stap 2: Spaghetti Koken
- Breng een grote pan water aan de kook.
- Voeg zout toe aan het water.
- Kook spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
- Giet af wanneer de pasta al dente is.
Stap 3: Serveren
- Verdeel de spaghetti over de borden.
- Schep de bolognesesaus royaal over de pasta.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Garneer eventueel met verse basilicum.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45-50 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±450 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 18 g
Waarom Dit Recept Geweldig Is
Deze spaghetti bolognese is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd. Het is een gerecht vol näring en smaak, waarbij de langzaam gestoofde saus de diepte van de ingrediënten naar boven haalt. De combinatie van rundvlees, groenten en kruiden levert een uitstekende bron van proteïne, vitaminen en mineralen. De rode wijn (indien gebruikt) voegt niet alleen diepte toe aan de smaak, maar bevat ook antioxidanten.
Chef’s tip: Laat de saus rustig sudderen voor de beste smaak. Hoe langer de saus pruttelt, hoe meer de smaken zich kunnen ontwikkelen.