Bereid je voor op een culinair avontuur dat je smaakpapillen zal doen ontploffen! Deze pepergehaktballetjes combineren de rijke smaken van gekruid rundvlees met een verleidelijke, kleurrijke saus die garant staat voor een onvergetelijke maaltijd. Perfect voor liefhebbers van pittige gerechten die houden van een explosie van smaken en texturen.
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes:
- 500 g rundergehakt (of rund-/kalfsgehaktmix)
- 1 ei
- 1 kleine sjalot of ui, fijngehakt
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (optioneel)
- Olijfolie voor bakken
Voor de saus:
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 ui, fijngehakt
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- 1/2 theelepel suiker
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 eetlepel balsamicoazijn of citroensap
- 1/4 theelepel zoete of gerookte paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden (basilicum, peterselie, koriander)
Bereidingsmethode
Stap 1: Gehaktballetjes Voorbereiden
- Meng in een kom het gehakt, ei, sjalot, knoflook, paneermeel, melk, oregano, zout en peper.
- Vorm middelgrote balletjes van ongeveer 3 cm.
- Zet de balletjes apart.
Stap 2: Gehaktballetjes Bakken
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan.
- Bak de gehaktballetjes 5-7 minuten rondom goudbruin.
- Haal de balletjes uit de pan en leg ze op een bord.
Stap 3: Saus Bereiden
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook enkele minuten.
- Voeg de paprikareepjes toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
- Roer tomatenblokjes, tomatenpuree, balsamicoazijn, suiker, paprikapoeder, zout en peper erdoor.
- Laat 10 minuten afgedekt sudderen.
Stap 4: Gehaktballetjes in Saus
- Voeg de gehaktballetjes terug in de saus.
- Dek af en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Roer halverwege voorzichtig om de balletjes te bedekken.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±380 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vet: 22 g
Waarom Dit Recept Gezond en Heerlijk Is
Dit gerecht is een nutritionele powerhouse die gezondheid en smaak perfect combineert. De twee soorten paprika’s leveren een overvloed aan vitaminen en antioxidanten, terwijl het magere rundvlees zorgt voor hoogwaardige proteïne. De kruiden niet alleen verrijken de smaak, maar bieden ook ontstekingsremmende eigenschappen. De balsamicoazijn voegt een subtiele zuurte toe die het gerecht een extra dimensie geeft.
Serveer tip: Geef dit gerecht extra allure met rijst, couscous, pasta of zelfgemaakte aardappelpuree. Bestrooi met verse kruiden voor een verrassende finishing touch.