Gebakken kool, andouilleworst en garnalen op zuidelijke wijze: Een culinaire reis vol smaak en textuur

Een verrukkelijk gerecht dat de ziel van de Zuid-Amerikaanse keuken omarmt, deze gebakken kool met andouilleworst en garnalen is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinair avontuur dat je smaakpapillen zal betoveren. Verwacht een explosie van kruidige, rokerige smaken gecombineerd met de zachte textuur van kool en de zilte toets van garnalen.

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 kleine groene kool (circa 800 g), in reepjes gesneden
  • 200 g andouilleworst, in plakjes
  • 300 g grote gepelde garnalen (rauw of gekookt)
  • 1 gele ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper (naar smaak)
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 2-3 eetlepels plantaardige olie of reuzel
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • Enkele druppels Louisiana Hot Sauce of Tabasco (optioneel)
  • Een scheutje citroensap voor serveren

Bereidingsmethode

Stap 1: Andouilleworst bereiden

  • Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
  • Voeg andouilleplakjes toe en bak 4-5 minuten tot knapperig
  • Verwijder de worst uit de pan en bewaar apart

Stap 2: Garnalen bakken

  • Voeg indien nodig extra olie toe aan dezelfde pan
  • Bak de garnalen 1-2 minuten per kant tot roze en lichtbruin

Stap 3: Groenten bereiden

  • Voeg gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan
  • Fruit 2-3 minuten tot transparant
  • Voeg gerookte paprikapoeder, cayennepeper en tijm toe
  • Roer goed om de kruiden te vermengen

Stap 4: Kool toevoegen

  • Voeg de koolreepjes toe aan de pan
  • Bak 5-7 minuten op hoog vuur, af en toe roeren
  • Breng op smaak met zout en zwarte peper

Stap 5: Alles combineren

  • Voeg andouilleworst en garnalen terug in de pan
  • Verhit alles samen gedurende 2-3 minuten
  • Breng op smaak met Louisiana Hot Sauce of Tabasco
  • Bestrooi met een scheutje citroensap voor serveren

Bereidingstijd en Voedingswaarde

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Porties: 4 personen
  • Calorieën: Approximately 320 kcal per portie

Waarom dit gerecht gezond is

Dit gerecht combineert meerdere gezonde ingrediënten:

  • Groene kool is rijk aan vezels en antioxidanten
  • Garnalen leveren hoogwaardige proteïne
  • Kruiden zoals paprika en cayennepeper verhogen de stofwisseling
  • Laag in koolhydraten, geschikt voor verschillende diëten

Tip: Serveer direct warm voor de beste smaakbeleving!

Laten we vrienden zijn

Meld je aan voor de Optimale Recepten nieuwsbrief en ontvang exclusieve recepten, tips en meer!

Je bent succesvol geabonneerd!