Bereid je voor op een culinaire reis die de rustieke charme van spruitjes combineert met de rijkdom van romige saus en knapperig rundvlees. Deze spruitjesgratin is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een verwarmende maaltijd die troost en smaak perfect verenigt, ideaal voor koude avonden of wanneer je behoefte hebt aan iets hartigs en voedzaams.
Ingrediënten (4 porties)
- 500 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 300 g rundergehakt
- 1 ui, in plakjes gesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel olijfolie
- Een snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: wat paneermeel voor extra textuur
Bereidingsmethode
Stap 1: Spruitjes Voorbereiden
- Kook de spruitjes 7-10 minuten in gezouten water
- Zorg dat ze gaar maar nog stevig zijn
- Giet af en zet apart
Stap 2: Vlees Bakken
- Verhit olijfolie in een koekenpan
- Fruit ui en knoflook 2-3 minuten
- Voeg rundergehakt toe met zout en peper
- Bak tot het vlees mooi bruin is
- Zet apart
Stap 3: Romige Saus Maken
- Meng in een kom:
- Slagroom
- Melk
- Nootmuskaat
- Zout en peper
- Helft van de Parmezaanse kaas
Stap 4: Gratin Samenstellen
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Meng spruitjes en rundvlees in een ovenschaal
- Overgiet met de romige saus
- Bestrooi met resterende Parmezaanse kaas
- Optioneel: bedek met een laagje paneermeel
- Bak 20-25 minuten tot goudbruin en knapperig
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4
Geschatte voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 15-20 g
- Vet: 30-35 g
Waarom Dit Gerecht Gezond en Heerlijk Is
Deze spruitjesgratin is meer dan alleen comfort food:
- Superfood Spruitjes: Rijk aan vitaminen K en C, vezels en antioxidanten
- Mager Proteïne: Rundvlees ondersteunt spierherstel en geeft energie
- Calcium en Proteïne: Parmezaanse kaas draagt bij aan botgezondheid
- Laag Koolhydraat: Ideaal voor bewuste eters
Een perfect gebalanceerde maaltijd die zowel je smaakpapillen als je lichaam verwent!